12月3日，“佛味鲜生”直播带货系列第四场活动，来到了地处佛山市高超区更合镇巨泉村的佛山市禾田生态农业发展有限公司（下称“禾田农业”）。

  高超人种粉葛已有多年前史，外观呈橄榄形、表皮呈黄白色的合水粉葛，绝大部分种类一起具有食用和药用功用。

  “很多人认为粉葛和番薯相同爬行在地里成长，其实它们的藤蔓成长在架子上。”禾田农业总经理李伟玲介绍，粉葛一定要在有阳光的当地成长，栽培的前期就会人工干预，让粉葛的藤蔓爬上架子，确保成长的营养。

  合水粉葛起源于当地野生葛，至今，在更合镇的缓坡地和村后的杂草地还能找到野生葛的踪影。当地农人把野生葛藤移植到田地里，通过多年来不断改进、提纯和复壮，成为今日的合水粉葛的栽培种类。

  三月开春育苗的粉葛，在长达280天的成长周期后，会在收成的时节迎来成熟期。更合镇因其共同的地舆气候、土壤等生态条件，成为细叶粉葛种类最适合栽培的区域，出产出具有共同质量的合水粉葛。

  李伟玲说，一亩地一般能栽培四百颗粉葛苗，粉葛的叶子长得越茂盛，下面的粉葛就长得越好。栽培粉葛的土壤是半沙土，这是粉葛最喜欢的土质。高超更合山明水秀，禾田农业的粉葛喝着山泉长大，栽培出的粉葛粉多，纤维少，吃起来不会留渣，是当地人饭桌上的常见菜式。

  禾田农业不仅是佛山市“菜篮子”基地、佛山市四星现代农业园区、高超区农业有突出贡献的公司，仍是有资质的农家乐、家庭农场。一起，禾田农业还被评为佛山市“佛味鲜生”优质粤菜食材供给基地。其具有5000多平方米的活动园区，栽培选用传统的原生态农业栽培技能，具有原生态农业栽培与饲养基地。

  除了合水粉葛，禾田农业还栽培原生态大米、粉葛、花生、生姜、黑芝麻、番薯、黑豆、黑皮冬瓜等特征农产品，其间合水粉葛是国家地舆标志的产品。

  李伟玲介绍，中秋节左右粉葛渐渐的开端收成，前期现已先挖了部分大的粉葛，留下小的持续成长，九至十二月都是粉葛的收成期。

  为了进一步打响合水粉葛的招牌，禾田农业于2015年11月29日举办了第一届粉葛节，让更多人接触到粉葛、了解相关的农业知识，并品尝到正宗的高超合水濑粉宴。不久前，这儿举办了第三届“粉葛节”。

  粉葛小小，学识不少。佛山的优质食材远不止这些，此前，佛山举办了“佛味鲜生”佛山优质粤菜食材推介暨构思品鉴嘉年华活动，共有22家优质粤菜食材基地取得授牌，接下来，“佛味鲜生”还将走进下一个优质粤菜食材供给基地，带领市民感触佛山优质粤菜食材的魅力。