葛根是雅俗共赏的补养佳品。需清热、泻火、通便时，可取葛根粉少数，用凉开水冲服；需补养、健脾和胃时，将葛根用开水煮熟，切成块与猪肉一同炖，是小孩、病人和白叟的补养佳品。

  葛根具有雌激素样效果，女人常吃能养颜美容，特别对更年期女人有利。老中医拿手用葛根配伍其他中药，医治经期伤风、头痛、心烦、口干及更年期综合征等。不过，加工过的葛根粉中植物雌激素很少，更年期女人最好用鲜葛根或葛根片。每天取20克葛根片，与排骨、鸡肉、蘑菇等一同煲汤，由内而外的滋补胜过化妆品。不过，葛根性凉，脾胃虚寒者慎服，或许冲葛根粉时参加一匙姜糖茶。