肝脏是人体担任消化和代谢的主要器官。只有它正常工作，我们的身体才能正常运作，及时排毒。

  所以保护肝脏是我们的一大任务，给大家介绍几种很常见的肝脏解毒王，每周吃一次，给肝脏祛毒，给血管洗澡。

  形似山药的牛蒡，大约在一千年前由我国引进日本，深受日本人喜爱，逐渐变成日料中常见的一种食材，有“东洋参”之美称。

  近几年，随着牛蒡茶、牛蒡提取物等保健食品在国内的热销，也促进了这位东洋留学归来的“蔬菜界才子”强势回归中国百姓餐桌。

  牛蒡能协助肝脏解毒，牛蒡茶中含有很多牛蒡甙和木脂素，其间牛蒡甙元是抗癌活性物质，能一面扫除人体毒素，一面以营养成分进行补养和调度，养肝非常好。

  除了给肝脏排毒，牛蒡根还可以净化清洁循环系统、淋巴系统、呼吸系统、消化系统和泌尿系统。

  白萝卜被称为是“小人参”，它自带解毒功效，是对肝脏极好的一种食物，可有效提升肝功能。

  另外，白萝卜对于酒精中毒有奇效，它能够在一定程度上帮助乙醛分解，是养肝护肝的圣品。所以，如果醉酒，可以喝一杯生榨的白萝卜蜂蜜饮，以减少酒精对肝脏的伤害。

  天气炎热，来一碗白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友很好的选择。

  葛根是很好的护肝食品，对脂肪肝、酒精肝都有很好的康复作用。葛根粉当中含有大量的大豆甙，能加速酒精分解，减少其对于大脑和肝脏的伤害、对肠胃的刺激。

  此外，葛根所含葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受体阻断效应，抑制肾素-血管紧张素系统，影响血浆儿茶酚胺代谢，改善血管的顺应性，因此具有降压功能。

  取葛根、陈皮干品等份，以沸水冲泡，盖上盖子闷泡15分钟即可，能反复冲泡至味淡。

  荞麦在五谷中具有较高的食用价值跟药用价值。其性甘，味凉，含有的烟酸成分能够在一定程度上帮助促进机体的新陈代谢，增强肝脏的排毒能力。

  荞麦是被称为“全能冠军”的粮食，被视为益寿食品。研究之后发现，荞麦的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素的含量高于大米、小麦、玉米等粮食。

  最新的膳食指南建议：最好每天能吃50～150克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既能增加粗粮的比例，也更加健康美味。

  将荞麦提前用温水泡上2～4个小时。将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。

  乌梅不仅生津解渴，还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收。《黄帝内经》中记载“酸入肝”，乌梅味酸，对肝脏有益处。

  乌梅9克（或3个）、山楂9克、冰糖适量、盐1克、水适量。泡半小时，大火烧开，小火再煮30~50分钟。