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  人们描述热恋中的人相互牵挂，常说“一日不见，如隔三秋”。但是，你知道这句话的来历吗？本来它出自《诗经》中一首名为《采葛》的诗歌，讲的是一个女子一边采葛，一边怀念自己的心上人。女子所采的“葛”便是现在的葛根。许多研讨指出，古人喜爱采葛是有道理的。葛根不只养分丰厚，还富含许多的异黄酮、植物雌激素等，可有用扩张血管、下降血糖，也可疗病解毒，进步免疫功用，被誉为“亚洲人参”、“长命粉”。

  据说在东汉末年的绿林起义中，公元22年初夏，绿林山区产生瘟疫，起义师病死不少，随军郎中向义师领袖王匡、王凤献计，挖葛根以充军粮，一日三餐生咬熟煮，一周后将士悉数康复。

  沈坚华指出，关于葛根奇特成效的传说许多，其中有真有假，更有一些商家为牟利而言过其实。比方前几年关于“葛根能丰胸”的说法就利诱了许多人。其实，葛根葛粉中的确含有一些植物雌激素，但要说它有非常好的丰胸作用，没有一点临床试验能证明。

  专家提示，野葛根常为斜切或纵切的块片，类白色或淡棕色，外表有时可见残留的棕色栓皮。切面粗糙，纤维性强，质轻，气微，味淡。甘葛藤根纤维性较弱，有的呈绵毛状。质坚固而重，富粉性。气微，味微甜。选购区分时以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。

  辅导医生/国务院特殊津贴专家、中华中医药学会药膳分会副主委、荔湾区中医院主任中医生沈坚华