团年饭、放鞭炮、逛灯展，一家老小相聚，此伏彼起的笑声是许多80后一起的新年形象。跟着新年接近，年味开端越来越浓，其间不乏能用图片来体现的年味元素。今日起，晚报记者从市民预备的年货下手，挑选了一些“复古”、充溢“乡土”气味的年味推荐给读者。

  今日是小年，卖灶糖的摊子早在几天前就开端遍及周口市区的街头巷尾。许多市民也围在摊子前购买灶糖（如上图）。

  “今日早上我特意出来买灶糖，给我的宝宝吃，我要把传统的风俗延续下去。” 购买灶糖的王女士说。

  灶糖，又称麻糖。下面，请跟从记者的镜头，让我们去郸城县白马镇刁楼村麻糖专业村去看看麻糖也便是灶糖的制造工艺。

  “形似玉筷白似璧，脆如凌雪甜如蜜。”这是古代诗人对郸城县白马镇刁楼村麻糖的赞誉。刁楼麻糖发源于清康熙年间，起先由红薯熬成糖稀冷却，沾上芝麻添加香味而得名，至今已有300多年前史，后经研发将首要的组成原材料改为大米、糯米和麦芽。

  记者仔仔细细地调查麻糖制造流程与工艺发现，技师们先让大麦生芽，然后将大米、糯米和大麦芽等质料入锅煮熟、蒸软、熬成糖稀；当糖稀温度降至80多摄氏度时逐渐变软成胶状，技师便徒手抓起滚烫的胶糖像拉拉面相同重复拉长添加筋道；再将拉长至手指粗细的胶糖摆放、切割成段、冷却10秒之内便变得坚固酥脆，触手即断；此刻再撒上温热的脱皮芝麻，麻糖成功制成。

  看着简单做起来难如登天。麻糖制造传承人刁奎昌说：“这像是武林绝学，假如不告知你诀窍，你站这儿看３个月也学不会。”

  据了解，在刁楼麻糖最为鼎盛时期，全村100多户居民有13家麻糖工厂，每户至少有1人会做麻糖，有的全家都是麻糖工人；受刁楼村辐射带动，白马镇冠名“刁楼麻糖”的制造企业到达40多家，刁楼麻糖远销安徽、上海、北京等全国20多个省市。依照每年从9月份开工至次年2月份完毕，制造近6个月，每个企业每天出产约300斤核算，全镇每年可出产麻糖216万斤；依照每斤批发价8元核算，年收入1700多万元。

  因为麻糖是冬天食物，出产季节性强，技术上的含金量高，制造车间条件艰苦，加之许多外出的农民工冬天无法返乡，现在白马镇麻糖出产企业只剩11家，刁楼村只剩4家；麻糖企业老板也大多不舍得让下一代再干这样的苦力活，大多没有培育传人，制造流程与工艺接近失传。针对此状况，郸城县已将刁楼麻糖定为县级非物质文化遗产，并逐级请求市级、省级文化遗产。