秋收时节，在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县，古法红酸汤进入最佳酿造期。红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州大众喜欢的一种传统食物，其制造流程与工艺前史悠远持久，以鲜辣椒、西红柿和生姜为主质料，通过清洗、入坛、发酵等多道工序制造而成。近年来，麻江县打造古法酿造酸汤工业，促进大众增收致富。

  ↑2020年9月5日，在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业，装载辣椒的车辆排队等候卸货。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业拍照的待加工的辣椒。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人将收买来的辣椒卸下进行收拾洗刷。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人在出产线上铲除辣椒中的杂质。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人在拌和发酵中的红酸汤。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人在出产线上灌装红酸汤。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人在收拾灌装好的红酸汤产品。CICPHOTO/蔡兴文 摄

  ↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食物出产企业的工人在为红酸汤产品贴标签。CICPHOTO/蔡兴文 摄