秋末，渌口区渌口镇花园村一个小山沟里，还未走进贺家酒坊的大门，浓郁的酒香现已袭来。酒坊内，酒坊负责人贺进正守着热火朝天的锅子，工人们忙着蒸粮、晒粮。酒窖里，一口口大缸规整摆放，米酒、高粱酒、杨梅酒等各种酒的酒香交错磕碰，闻之欲醉。

  “好酒要等时刻来验证。”贺进介绍，“贺家老酒”有122年前史，她是第四代传人。老酒香飘百年的奥妙就在于酒曲。“别看这些小玩意长相平平，其实含有24种中草药，每年只制造一次。”贺进提起一袋白色的像汤圆的小球介绍，本来，贺进祖上有位郎中，行医时发现了一些药性温文的中草药，便测验将其做成酒曲，没想到大获成功，这个秘方一代一代撒播下来。

  每年七八月，贺进会背着竹篓顶着酷日，和工人们一同上山找草药，“把中草药混合大米揉搓成一个个小圆球，成型的酒曲需求3天才干发酵完结。”贺进介绍，制造酒曲温度、气候很要害。在这三天里，第一晚不能睡觉，要时刻留意气温改变，发酵好的酒曲还要晾干，一旦做欠好，整年的酒都受影响。

  现在深谙酿酒之道的贺进其实不是个爱酒的人，她曾在广州上大学，学的是电子商务专业，结业后当过白领、教过书，然后成婚生子。直到30岁那年，她才正视这门祖传手工，“其时想回乡开展，感觉老祖宗的东西不能丢。”2015年，贺进辞去了安稳的作业，在花园村找了一所抛弃校园办起酒坊。

  “刚开始并不顺畅，一吨吨粮食糟蹋掉，便是做不出来酒，反反复复花了大半年时刻。”贺进没有泄气，外出拜师学艺，加上她有一点酒的酿制根基，通过和其他酒种类制造方法比对交融，贺进总算突破了制造瓶颈。好酒离不开优质的质料和考究的工序，“八斗山冲的优质糯米，再配以百米深的古井水，通过浸米、蒸粮、蒸馏等10多道工序，等候近40天方才干制成贺家老酒。”贺进说。

  酒香也怕巷子深。起先，贺进采纳传统出售形式，对品牌、包装等方面不太重视，“那时，每个月的出售额连1000元都没有。”为了翻开销路，哪怕不挣钱，贺进就一壶壶的送人。产品定价偏低，制酒工艺原始，功率不高，本钱却高，半年内陆陆续续投入30余万元，却一向亏本，贺进一度看不到期望。

  起色出现在2015年，贺家中草药酒曲制造技艺项目成为株洲县非遗项目，该区相关单位屡次带她参与省市非遗训练、交流活动，翻开了贺家老酒的知名度，她也尽力研讨改进制酒工艺，使得制酒功率大为进步，酒的口味也多样化，而且晋级了包装注册了“醉渌湘”品牌。现在，贺进成了市级非物质文化遗产项目——传统酒药制造的传承人，贺家老酒也有了名望，飘香省内外。

  和商场上售卖的标准化勾兑酒不同，贺进每做一批酒，都会由于制造气候、发酵时刻不同，或制造时的灵光乍现，使得酒香和口感各异，收成了许多酒友们的认可。贺进喜爱呆在酒窖里，看看新酒发酵的进展，或是研究一下新口味，对她来说，酒不单单是酒，更是一种表达和生活态度，她期望把这个老祖宗的手工传承下去。

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