在个性化、多元化的消费需求下，做酒的原材料也在不断发生明显的变化，大家熟知的很多农作物和水果，几乎都可以用雅大酿酒设备制成酒，目前必须得说，酒这一历史悠远长久、受众群体广泛的品类确实是各种新生事物跨界增益的好选择。酿酒常用的原料有粮谷类原料：高粱、玉米、小麦、大米、糯米、豌豆、青稞、荞麦、莲子、芡实……

  酿酒常用的原料薯类原料：红薯、木薯、土豆、葛根……水果类原料：葡萄、苹果、梨子、红枣、猕猴桃、拐枣、柿子、刺梨、金樱子、山楂、桃子、冰糖橙、桔子、甘蔗、西瓜……

  各种水果原料其它酿酒原料：鲜花类、茶叶类、药食同源的农作物……今天，雅大白酒酿酒设备的酿酒师教您做土豆酒，一起去看看吧！一、用土豆酿白酒工艺流程。1、挑选。选择无腐烂，无大的机械损伤，无发芽的土豆做为酿酒原料，有机械损伤或腐烂的部门要用倒削掉，发芽的土豆不可拿来酿酒。

  挑选出好的土豆2、清洗。刚从地里挖出来的土豆上面有很多泥，一定要彻底的清洗干净，否则酿出来的土豆酒有很重的泥腥味。3、蒸煮打浆。将土豆煮熟，摊凉至40度左右，趁热将蒸熟的土豆倒入打浆机中打成泥。

  蒸煮打浆4、下曲发酵将打成浆的土豆摊凉到33度左右，每100斤土豆加入0.5斤雅大薯类酒曲。土豆泥有粘性大，能加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即能增加发酵过程的透气性，也能改善酒质，提高出酒率。

  按比例加放雅大酒曲5、蒸馏出酒。发酵15-20天左右，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成，就可以用雅大小型酿酒设备蒸馏了。

  发酵完成二、用土豆酿黄酒的工艺流程。土豆营养丰富，素有“地下苹果”、“第二面包”的称号，是我国的高产作物，是一款含有高质量蛋白的食物，而且土豆脂肪含量低，是酿制黄酒的好原料。为使酿出来的土豆黄酒更加纯净爽口，发酵更加彻底，我们提议将土豆泥和糯米按特殊的比例混合发酵。1、具体工艺流程土豆→蒸煮→ 打浆→摊凉下曲→ 落缸发酵→ 前发酵→ 后发酵→ 压榨→ 过滤→ 澄清→ 煎酒→成品酒糯米→ 浸泡→ 蒸煮→ 摊凉→ 倒入土豆泥中混合均匀……2、需要注意的几点糯米、土豆分开蒸熟，将土豆打成浆后再将糯米和土豆泥混合发酵，糯米比例可灵活掌握。

  糯米、土豆分开蒸熟3、土豆酒的口感土豆酒香气扑鼻，纯净无瑕，入口滑润，酷感十足，余香无穷。