1、窖藏：都知道冬季的地瓜最甜，这是由于刚刚产出的地瓜水分大，所以把新地瓜放到”地瓜窖”里面，比及冬季了才开端逐步取出。

  3、去皮：蒸熟后便是去皮了，去皮的进程会挑选掉欠好的地瓜，只留下又大又好的个。

  4、切片：然后手艺逐一切片，远离地上的晒干，通过3-4天的晒制，这样的一个进程很重要，由于晒制的进程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜千就越甜。

  5、晒干：片好的地瓜片均匀码放到专门的暴晒网里通风暴晒，正常需求3-4天的时刻。等糖分天然生成，根本干透后贮藏，晒制的时刻决议红薯干的甜度。