摆脱了不确定性的商家们，摩拳擦掌期待消费者们的“报复性消费”。但新一轮的市场复苏背后，是用户们快速变化的消费偏好。

  曾经的网红产品走下神坛，消费者用脚投票选出新的“消费*”，而在2023年消失的十大网红产品身上，我们正真看到了决定未来行业发展的新趋势。

  2020年，螺蛳粉陪伴许多不会做饭的年轻人，度过了难熬的居家生活。也因其独特气味自带话题，加上直播带货行业的整体爆发，成为独占热搜和销售榜单的双料网红爆款产品。

  网络多个方面数据显示，2020年2月5日至3月6日，1个月内螺蛳粉10次空降微博热搜榜，累计相关线年数据报告中，“柳州螺蛳粉”是用户最喜欢在网上购买的小吃。而在天猫、淘宝、天猫超市上，螺蛳粉成为2021年年货节首日增速最快的食品。另有统计多个方面数据显示，2020年柳州袋装螺蛳粉出售的收益达109.94亿元，同比增长75.74%，提前两年实现超百亿的目标。

  事实上，螺蛳粉“不香了”也与电商增长疲软、新消费投资降温有关。在方便速食们因为疫情踩上“一人食”的风口之前，以拉面说为代表的新消费品牌就曾高举“单身经济”大旗，通过重度营销以及达人带货，将方便速食的单价从方便面时代的5元左右，提升到20元以上，吸引了挑战者资本、嘉程资本、真格基金、紫牛基金、祥峰投资等机构入局。

  但投资机构也很快发现，基于线上流量的促销打法只是赔本赚吆喝，李佳琦带货用低价换来了销量，却没有给品牌留下任何资产。再加上受疫情影响，消费者收入预期的下降，在2021年下半年到2022年*季度，新消费赛道投资规模从超500亿元骤降至136.65亿元。

  甚至在2020年，贤合庄一度开出800家门店，以每家店100万元加盟费计算，仅加盟费规模就达到8亿元。

  然而在2022年5月，陈赫、朱桢、叶一茜等相继宣布退出贤合庄股东。本想着靠明星搭上致富快车的加盟商们才发现，自己刚上车，明星股东们就半路跳车了。最关键的是，失去了明星光环的贤合庄和其他火锅品牌相比，在味道上也并没有很出色，加盟管理更是直接摆烂，接连发生天花板砸伤顾客、臭牛肉直接售卖等负面新闻。

  但加盟商没想到的是，在这个*模型中，明星的流量并不能为持续增长的门店数量而服务。当原本只有4、5家贤合庄的广州，突然多出来19家门店，加盟商的心里也凉了半截。

  明星投资人的退出，精心编织的“餐饮童话”被现实打回原形以及下沉市场不可遏制的山寨挑战，“线年的集体失焦。这也验证了一个道理：在餐饮行业，没有永远的王。

  仅仅隔了一年，热红酒的余韵未消，年轻人就在2022年的冬天爱上了源自于云南的围炉煮茶。看着陶炉中的炭火散发出的红光，尝一口被烘烤过的花生、红薯或是精致的茶点，冬天需要的温暖和仪式感就全都有了。

  过高的消费门槛，让围炉煮茶与时下流行的理性消费理念格格不入。而在与其他“第三空间”的竞争当中，围炉煮茶并无显著优势，相反在一次性打卡用户的客流消失后，快速进入衰退期。

  2022年8月，元气森林推出“可乐味苏打气泡水”，试图打造第二增长曲线。然而，新品上市后的一年里，无论是市场热度还是销量表现都没有到达预期。甚至因为代糖风波，让原本以健康、养生为核心价值的元气森林遭到用户拷问，不少消费者开始“变心”。

  从2020年开始流行的“燕麦奶”，同样在2023年经历了祛魅的过程。有数据表明，疫情爆发后7个月，燕麦奶销量增速达212%，位居所有食品和饮料品类*。直到2021年3月，燕麦奶依旧保持着迅猛的发展势头，同比增长率达到369.47%。

  国人对OATLY的“幡然醒悟”其实很简单，燕麦奶主打的植物饮品概念对中国的消费者来说并不陌生，而跟豆浆、椰奶这些植物基饮品相比，燕麦奶缺乏受众基础。其次，燕麦奶的价格通常是普通牛奶的3倍。如果放在疫情前以消费升级为主的市场背景下，或许燕麦奶还能像功能性软糖一样再火一段时间，但愈发理智的消费者很快就发现它只是价格虚高，在口感等实际体验方面又并无特色的产品，因此很难只为“养生”这一个价值点买单。

  不过在走红至今的5年时间里，随着马老师退居幕后，他带火的加拿大鹅也因为“退货双标”事件后，被中国的消费者打入冷宫。财报多个方面数据显示，2023财年，加拿大鹅的亚太地区营收在前三个财季接连下滑。2024财年第二财季，加拿大鹅在亚太地区收入增长13%，虽然在几个地区中依然保持最猛的势头，但增幅远低于*财季的52.2%。

  同样作为“中产标配”的露营经历了爆火之后，也出现遇冷的现象。2023年年初，有营地主理人透露，整体流量下滑超过一半，其中散客下滑超过半数。因为客流量不如意，许多营地收入大幅度下滑，甚至无法维持正常运营。有的营地主理人甚至将营地装备全部半价转让，退出露营行业。

  或许一开始带火露营的不仅仅是中产群体，只是在尝鲜的散客流量消散之后，才留下了少数“真中产”。而其余的中产群体，可能又要忙着应付中年职场焦虑，考虑要不要过一个GapYear，因此对于“中产标配”的兴趣也就淡了下来。

  当榴莲千层蛋糕的售价从128元打到85元，人们就该知道，山姆和盒马哪里还顾得上什么中产腔调，为了争夺一二线城市中高收入用户，双方都已经到了刺刀见红的地步。

  以钟薛高为代表的雪糕刺客，在2022年夏天成为了舆论关注的焦点。可谁也没想到，仅仅过去了一年，钟薛高就上演了“买一送一”和裁员欠薪的刺激剧情。在此期间，钟薛高品牌主体公司的21家分支机构均已显示为注销，其550万元的财产也被冻结。

  当接地气的国货在直播间被野性消费时，2023年的夏天也成了雪糕刺客们最心寒的时刻。

  或许是看到了钟薛高的前车之鉴，从2019年就发展“高端零食”的良品铺子在2023年用“砍自己一刀”的方式，对300款产品平均降价22%，最高降幅45%，由此开启零食行业的“性价比时代”。三只松鼠也在2022年底首次明确“高端性价比”核心战略，通过优化供应链全链路实现利润溢出，同时将利润让渡给消费者，实现高质兼具性价比。

  过去“没有两三百出不了门”的零食刺客为何会“放过”消费者？背后的原因不外乎过高的价格导致客流量锐减，使零食品牌们的营收受到严重影响。

  但这种高溢价，与产品没有直接关联，相反在消费的人倾向于理性消费时，品牌溢价往往会被当成是“智商税”。

  值得注意的是，在零食刺客们宣布执行性价比路线时，抢占县域市场的零食集合店，已经用接地气的品牌定位和性价比穿透到了消费者的心理认知，长远来看，两者之间必有一战。而“高价刺客”的消失，一方面表明消费市场重回性价比时代，另一方面也显示过去一段时间，品牌在消费升级背景下，仅仅依靠品牌层面打造的高端人设以及高毛利，反而成了一种障碍。

  剧本杀店铺的老板们也以为封控之后，能迎来消费者的回暖。但现实是，疫情的反复导致剧本杀玩家的增长出现了断代。

  但是和KTV、迪吧一样，错过了市场培育期，再想要拉回用户就变得格外困难，于是一直在为爱发电的密室逃脱和剧本杀老板们，也选择在2023年与自己的创业项目告别。

  但问题是，智能音箱刚出来的时候，全屋智能也仅仅是一个概念，因此智能音箱在更多时候只是充当了一个语音点歌器的作用。

  这也是为什么在2016-2019年持续爆火的智能音箱市场，从2020年市场开始降温。洛图科技(RUNTO)发布的《中国智能音箱零售市场月度追踪》多个方面数据显示，今年上半年，中国智能音箱市场全渠道销量为1148万台，同比下降19%;销额为33.7亿元，同比下降20%，各月相比去年同期均呈双位数下降。

  回归日常生活的用户会发现，对于空调来说，节能远远比会唱歌更重要，也不会有人真的搬一把椅子坐在冰箱前追剧。而在《西部世界》等科幻作品中，人们也看到了理想中智能家居的样子：你能够最终靠语音交互遥控房间里的任何一个电器，中央系统会根据不同的场景智能调节房间内的温度、湿度，甚至考虑到你的身体健康情况，为你制定一份菜单、订购食材。

  CCD相机对于以拍照为目的的潮人们来说，就是一个设置了固定滤镜的高效道具。但同时，它又是一个潮流物件。不论是作为潮人的象征，还是在“明星同款”的购买和使用体验中感受新潮流，甚至是为个人账号发布内容提供社交货币，买下一台CCD的成本都不足以与其产生的价值相提并论。

  CCD相机本来在二手市场售价不过百元，但成为“复古消费”后，市场行情报价翻了10倍。二手交易买卖平台上的CCD相机价格，已经稳定在400—1000元之间。一些不法商家还会用CCD相机的壳子套上廉价行车记录仪的镜头和零件，重新组装成CCD相机的样子浑水摸鱼，甚至形成了假冒伪劣CCD相机的一整套灰色产业链。这让没有辨别能力的年轻群体，身心俱疲。

  与CCD类似的，还有3DS和诺基亚功能机。而这些复古消费现象，反映的是年轻人追求复古文化的一种“求异”心理。

  从市场角度而言，“选秀综艺”在某一些程度上也是一种对资源的浪费。仔仔细细地观察显而易见，虽然选秀综艺里的选手最终是以团体形式出道，但成团之后也难免解散，如今能够继续活跃在台前的几乎都是个人。这在某种程度上预示着，从一开始的节目制作到后来的成团出道、团队营销，全都变成了为一个人服务，不过在投资回报率上的确可观。

  这表明选秀综艺仅仅用了3年时间，就发展出一个堪比三成国内电影规模的新市场。

  流量艺人的“缺席”，导致了一大批成熟明星的“回流”。不论是一首歌炸出中年男粉的王心凌，还是凭借本色翻红的“0713再就业男团”，又或者是凭角色出圈的宁理、张颂文，霸屏“朋友圈演唱会”的凤凰传奇、伍佰，都成为了观众眼里的宝藏歌手或宝藏演员。