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酒桌上白酒红酒啤酒咋喝才合理?你一定不知道

更新时间: 2024-07-12 来源:足球小九直播在线观看

  因为白酒、啤酒和红酒的度数不同,如果同一桌有人喝不同的酒,那自然就存在一个比例问题。这个比例是多少?记者先咨询了在国企做了五年办公室行政秘书的范真。他和记者说,一般他们酒桌上1杯白酒比3杯红酒比6杯啤酒。这个白酒指的是40度左右的低度白酒。如果是70度的高度白酒,那啤酒和红酒的比例就会上涨,红酒变为4杯,啤酒涨到8杯甚至10杯。

  而在另外一个单位的部门主任那里,记者听到的比例略有不同。白酒、红酒和啤酒的比例是1:4:9。在随后采访的酿造和健康问题的时候,记者也问了另两位专家,他们给出的答案也不同。其中一位说白酒和啤酒的比例是1:10,另一位说白酒度数高的时候和啤酒的比例甚至能高达1:20。

  “这个比例不是一成不变的。 ”范真看到记者一脸疑惑后解释说,一般来说,大家心里都有个“数”,比如1杯白酒对应的红酒大约是3—4杯,啤酒是6—8杯,如果是高度的就再涨一点。只要在吃饭前先互相打好招呼约定好了就行。而且这个比例也不是说一杯一口一个地灌,比如白酒和啤酒是1:6,那“走一个”酒,喝啤酒的一杯喝完,喝白酒的人喝1/6即可。 “其实也没那么严格,只要分六次喝完就行,哪怕前五次都抿一口,最后一口喝完也行。 ”喝酒的杯子大小也一样,酒店高脚杯一般是二两多一点到三两。

  范真说,这个比例和请客的情况也有关系。如果是宴请较为重要的客人,请客方会多喝一点,比例也会相应倾斜,而如果是朋友间喝酒,就很随意了。 “我有次请同学吃饭,我1杯白酒比他们10杯啤酒,大家也都没意见。 ”

  除了人情规矩,喝酒的比例怎么定更合理呢?其实这还和酒的配比有关。孔先生是一位啤酒酿造师,从事啤酒酿造行业已经有二十多年。他和记者说,酒对人体的影响程度,主要根据酒精作用,体现到酒上就是酒精度。一瓶45度的白酒,指的是1升的酒里有45毫升的酒精。如果是和4.5度的啤酒一块喝,那比例一般就是1:10。也就是说,想让喝酒的比例最健康科学,喝酒前看看要喝的几种酒的酒精度,然后列出大概的比例。

  比例列好后,喝酒对身体的影响,和酒的优劣程度也有很大的关系。酒在生产的全部过程中,不单单会生成乙醇,还会生成微量甲醇和丙醇、丁醇等高级醇。甲醇对身体的伤害很多人都知道,其实丙醇和丁醇等高级醇对身体的伤害更大,会引起头疼、脑袋胀。“这就是为什么有的人会抱怨酒不好,喝了头疼。 ”孔先生说,同样4.5度的啤酒,酿造好的喝下去,醉的时候也就是腿软,但如果酿造的技术不行,喝下去头很快就得疼了。

  此外还有人会关注啤酒的麦芽度,觉得麦芽度越高,这个酒更容易醉。孔先生指出,这个说法是错误的。麦芽度不影响酒的度数。酿啤酒之前先要做糖浆,这个麦芽度指的就是原浆糖浆里的含糖量。 “它代表不了热量,也代表不了啤酒的好坏。唯一有关联的就是一个国家标准,规定了多少度的麦芽度酿造出来的啤酒酒精度不能低于多少度,否则就是不合格。”比如10—11度的麦芽度,酿出来的啤酒酒精度不能低于3.7度。 “简单来说,这个麦芽度和酒精度没有必然的联系,对喝酒比例也没有参考价值。 ”

  喝酒比例再怎么正确,酒喝多了肯定对健康有影响。海慈医院消化内科孙方利主任指出,酒精度越高的酒,所含的酒精对消化道粘膜的损伤越大。海慈医院消化内科主任医师高峰玉和记者说,喝酒对身体最大的伤害就是来自酒精。乙醇是水溶性物质,进入胃后,冲淡胃液,破坏胃粘膜屏障,直接刺激胃肠道。喝完酒后,酒精还要肝脏的代谢,而每个人肝脏解酒酶的含量是不同的,解酒酶少的,肝脏负担大,受到的刺激也更大。

  啤酒的酒精度低,相对白酒来说对胃部刺激没那么大。但啤酒喝进胃里产生的气体多,会引起胃的扩张。高峰玉说,每个人的胃容量和弹性不同。如果胃舒张弱,啤酒下肚后会大量堆积在胃部,胀得不舒服,要是敏感度高,夏天再来点冰啤酒,刺激胃肠道蠕动,易引起紊乱拉肚子。

  相对来说,红酒含有一定量的维生素、氨基酸,可以抗氧化,软化血管,对于动脉硬化的中老年人来说,少喝点有一定好处,而老酒度数也偏低,这两种酒的酒精含量不多,少喝也不可能会引起胀气,喝起来也更柔和一些。

  “越高度的酒,酒精对身体伤害越大。 ”高峰玉说,临床上患食道癌的人群中,喝白酒的人很多。如果是一桌上有好几种酒,不妨首选红酒或老酒,适当喝一些,减少对身体的伤害。

  在青岛的饭桌上,喝酒是一件挺重要的事情。不管是招待宾客的酒桌,还是路边野馄饨烧烤摊,喝酒都是必不可少的。啤酒爽口,白酒有滋味,红酒醇厚,一桌子常常出现喝几种酒的情况,这时候,喝酒比例就得好好说道说道了。尤其是近几年,青岛酒桌上,白酒、红酒、啤酒几比几地喝,也成为大家热议的话题。这个比例有没有一个“全城统一标准”?喝哪种酒最“划算”?记者为此采访了和这一个话题相关的各行各业的人,他们从酒桌规矩、酿酒技术和健康每个方面入手,给出了全面的分析。当然,最后的结论可能让爱喝酒的人有点不开心:不管啥酒,还是得少喝点哦。

  喝酒要遵循的总原则估计大家都知道:少量喝,不宜过量。但真要喝起来了,这个原则也很难做到。那只能做到尽量弥补。高峰玉建议,喝酒前可以喝点稀饭、牛奶,对胃肠粘膜有一定保护作用,“不是说这么多东西喝下去就挂在胃壁上形成保护膜,而是说能够在一定程度上帮助增加胃消化液分泌,形成更厚的保护层。 ”酒和食物混合,也能够更好的降低酒精浓度,减少刺激。因此喝酒时尽量多吃点菜。

  喝多了常常会有不适感,高峰玉建议,这时候应该尽可能吐出来。 “主动吐比被动吐好,用手刺激咽部,形成恶心反射,帮助胃里的东西推出。但如果是被动吐,那就是酒精刺激的中枢性呕吐,反应会很严重,胃部也会急速收缩,往往容易把胃血管粘膜撕裂,造成出血。 ”

  喝完酒吐完了,也需要吃点东西。高峰玉说,西瓜是不错的选择。西瓜水分高,可以中和胃里的酒精,如果一直呕吐不止,还能帮助排出一部分胃里的酒精。西瓜里的糖分可以给身体提供能量,帮助肝脏代谢酒精,西瓜还比较利尿,能增加排泄次数,让酒精尽快排出体外。 “喝完酒后的一两天,饮食要清淡,吃点好消化的面条什么的,不要增加胃的负担。 ”高峰玉说道。

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