市民杜女士是一家公司白领,素日爱喝点红酒。近来,她发现家中一瓶进口意大利红酒的标签上,印着保质期10年的字样,“本来我以为红酒放几十年都没问题”。看到保质期后,杜女士对“酒越陈越香”的说法产生了疑问。不过,在采访中,不少消费的人都以为包含葡萄酒在内,酒是没有保质期的,更有顾客以为酒的年份越久,代表质量越好。

　　广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所酿制工艺室主任管敬喜和记者说,依据相关规定,酒精度不小于10%的饮料酒有“革除标明保质期”的豁免权。“但葡萄酒有生命,也像人相同有成长、老练、变老等阶段,因而葡萄酒也有保质期,一般在10年左右,有的能寄存到20年。”保质期的长短与葡萄质量、制造工艺以及贮存条件相关,而这些条件也一起影响到红酒的质量,并非像传说中的“红酒寄存越久质量越高”。

　　多年从事进口红酒运营的某集团公司履行董事杜文亮说,红酒依据产地、制造流程与工艺不同,可分为“新国际”与“旧国际”两种。与白酒的高酒精度不同,红酒的度数在8.5至16.2之间。一些红酒在上架时,已处于最佳饮用期,比方“新国际”的酒。此外,红酒上架后,贮存条件产生很大改变,乃至红酒寄存的视点都会影响酒的保存年限,贮存不妥很有几率产生酸败蜕变,因而主张顾客在选购红酒时,应留心包装上的生产日期、保质期和保存条件,不要盲目寻求陈年,尤其是开封后应赶快喝完。“当然,一些玩家购买高端红酒意图是保藏,而不是品鉴饮用,所以关于这部分保藏者而言,酒的保质期就被疏忽了”。

　　杜文亮介绍,在餐桌上,分辨真假进口红酒,首要可看木塞的外包装(详见上图)。顾客还可运用贴身带着的纸巾纸进行开始断定:将纸巾折叠,将葡萄酒滴在餐巾纸上。酒若为真,打开纸巾会发现每层纸巾上,晕染的红酒色彩均匀共同,周围的水印很小。若红酒是用酒精、香精、色素所勾兑,滴上纸巾后会呈现中心色彩深,周围色彩浅的状况,且周围水印很大。

　　假洋酒瓶子的颈标一般由造假者用手艺张贴,会有褶皱、倾斜的状况;真品的颈标则滑润,刮开颈标,一般内有防伪标志。

　　灌装时,冒充洋酒的容量常常因灌装机器不精准,呈现低于或高于颈标的状况;真品洋酒的水平线均与颈标相等。

　　假洋酒外包装商标笔迹、图画含糊、陈腐、零乱;真品的商标规整、明晰,凹凸感强,印刷水平高。

　　进口的真品红酒一般在木塞外的铝膜或塑料膜上有两个细微的孔,供红酒“呼吸”。一些冒充红酒在外包装上会疏忽这个细节。