（1）红葡萄酒 室温，18℃左右。一般的红葡萄酒，应该在饮用前1～2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为“醒酒”。关于比较宝贵的红葡萄酒，一般要先冰镇一下，时刻约1小时。

  （2）白葡萄酒 10～12℃。关于酒龄高于5年的白葡萄酒能够再低1～2℃，因而，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。

  （3）香槟酒（气泡葡萄酒） 8～10℃喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，由于香槟的酒瓶比一般酒瓶厚2倍。