赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼(Amarone)等红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲且酒体宏大的一般需要醒酒大约2小时；

  赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼(Amarone)等红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲且酒体宏大的一般需要醒酒大约2小时。

  黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)等红葡萄酒酒体相对较轻盈，单宁含量较低，在确定它们需要醒酒的前提下，时间以半小时至1小时为宜。

  口感浓郁、风格奔放的白葡萄酒如美国加州(California)霞多丽可醒酒约1小时。

  起泡酒、酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒一般不需要醒酒。不过，如果这些葡萄酒中带有还原性气味等令人不悦的味道，则可通过醒酒散去这些气息，不过时间需要控制在30分钟以内，并时刻关注酒的状态。

  醒酒时间的长短要应该要依据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定，大部分在一刻钟到两个小时不等。

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  红葡萄就方面：用赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)等酿造的年轻葡萄酒酒体饱满，拥有较高的酸度和单宁含量，通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感，释放更多的香气与风味。

  从实用角度讲，我们应该选择容易清洗的醒酒器。从功用角度讲，我们应该根据葡萄酒的类型来选用对应的醒酒器：高酸、高单宁的年轻酒款适合选用形状扁平的醒酒器，这类醒酒器可以加大酒液与氧气的接触面积，有助于加速葡萄酒的发展演变过程；

  二类香气可以简单理解为完成酒精发酵后的葡萄酒酿造过程产生的香气，最重要的包含来自橡木桶本身的香气，以及苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation，简称MLF)和酒泥接触带来的香气。

  一类香气指来自葡萄品种本身以及酒精发酵过程产生的香气。这类香气在年轻的葡萄酒中最为鲜明，随着陈年会弱化。

  一般来说，陈年的红葡萄酒会发展出烟草、森林地表、松露和皮革的风味，白葡萄酒则会展现出坚果、汽油和蜂蜜等香气特征。

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