在1955年至1965年这十年间中国发生了许多大事，人民公社，中苏绝交，越南战争，三年自然灾害迸发，导致国内的粮食不够吃，许多人吃不上饭。其时党和国家的领导人以为即便粮食不够吃，可是酒仍是要喝的，不喝酒怎样更有热情的设社会主义？可是制造白酒需求很多的粮食，那酒和粮食之间的对立，究竟该怎样样才干处理呢？

  1963年年头，其时主抓出产发展的周恩来周总理和方易副总理指示其时的工业部，让部分研讨一种新的酿酒办法——不必稻谷、小麦之类的粮食，不必制造酒曲，只用较为廉价的秸秆、薯杆、甘蔗、高粱秆、红薯等制糖后的剩料等含糖的原材料来酿酒，或许更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。

  这样的白酒出产的根本工艺叫液态发酵技能，由于以出酒量大，周期短，成本低，在其时和现在带来非常大的出产效益。也渐渐变得遭到各个从事这个职业人事的喜欢，所以一向连续至今。

  我们买白酒时留意一下瓶子上的白酒履行规范GBT20822-2007是固液结合法白酒的履行规范。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的履行规范。