现在市场上销量最大的白酒便是裸瓶酒，裸瓶酒的界说便是指没有外盒光是瓶子装的酒类，许多人很重视这种价格低的白酒究竟能不能喝，是不是纯粮酒？

  了解白酒出产的根本工艺的人都必须要知道，白酒实际上的意思便是植物在糖化进程找那个的物质的转化，浅显点说便是只需含有淀粉的物质的植物都可转化成酒。我国现在大多数都用在酿酒的质料是高粱、大米、玉米、薯类。这些都可以称为粮食，所以酿制出来的白酒是粮食酒。可是不能说是纯粮酒。

  所以许多人称自己的白酒是纯粮酒，其实是在误导顾客，由于只需是酒都是由粮食酿制的，只不过这儿存在的是两种发酵出产白酒的办法不一样，比较优质的白酒是选用固态发酵法，而低端的白酒采纳的是液态发酵法。

  液态发酵法便是出产出的酒精由于质量比较低，所以没有白酒那么丰厚的香气和口感，所以商家会在白酒中参加香精和各种调味剂来改动等级低白酒的口感。这便是人们所说的酒精+水。

  而固态法的发酵需求有酒曲，有发酵的进程，又通过屡次发酵蒸馏窖藏。自身的白酒没有一点增加，都是粮食自身发酵带来的香味和口感。

  所以假如从这方面来说，这才是真实的纯粮食酒，便是没有通过任何香料和调味剂增加的酒。

  所以，市面上所看到的一切的10元一斤的白酒都是归于液态发酵的白酒，都是有各种增加的，真实的固态法发酵的白酒，由于本钱问题和出产数量的问题。商家根本都会灌装成盒酒卖高价了。

  一吨的酒精不过5000元左右，假如稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，每瓶本钱不过1.5元，加上各种香料、调味剂勾兑、全体费用不会超越2元，另外加瓶子、瓶盖、商标，外包装也不过4元-5元，最终市场上出售歌10元左右就很正常了。

  还有便是市面上小作坊卖的散酒小烧，说是纯粮食酒，其实都是液态发酵法取得的酒精，出产的根本工艺落后，导致杂味大，所以其实都是勾兑出的酒味。没有那家小烧敢说自己是固态发酵法的，由于工艺，窖池，这些出产条件都不具有。