闽东是红曲与黄酒的正宗和优秀产地。明万历《省志》记载：“田家多制曲，畲客少租山。”民国30年《宁德县志·实业志》载：虎贝、霍童、洪口诸乡均有白酒地瓜烧、黄酒两种，出售外省。清代至民国期间，蕉城一直是红曲与黄酒集散地，产品销往邻县及省会福州，远则贩运上海、宁波、天津各地。

  吴峰村与屏南北墘村同祖同宗，吴峰村的酿酒技艺，既传承屏南红曲制造与黄酒酿制技艺，又结合了蕉城黄酒传统技艺，是蕉城黄酒生产地之一，现在仍以活态方法存在，家家户户均能熟练掌握。其工艺质料最重要的包含水、糯米、红曲，酿制过程包含浸米、蒸煮、冷却、入坛、发酵办理、压榨、弄清、装坛、储藏办理等。

  当地人至今保存着传统习俗：一为蹭吉，家里来客，有必要让他们吃酒米；二为酿酒令，“红曲公，酒米母，好酒好曲生酒宝”，寄托了大众对美好生活的期盼。

  78岁的吴昌姜仍在家中酿制黄酒。他有些惋惜地说道：“曾经简直家家户户都酿制黄酒，逢年过节就拿出自家的酒来请客亲朋好友。现在，尽管咱们仍掌握着酿制技能，却没多少人乐意花时间去酿制了。”

  现在酒的品种渐渐的变多，啤酒、红酒、洋酒等，可当地人更喜爱喝自己酿的酒，这是饮食上的习气，也是恋旧，是乡愁。“这些手工假如丢失就太惋惜了，咱们也期望晚辈能将其保存传承下去。”吴昌姜感叹。

  近年来，蕉城黄酒酿制技艺得到杰出的传承和开展，提升了黄酒的知名度，为吴峰村黄酒酿制手工带来活力。洪口乡全力开展休闲旅行，办起了一些农家乐，游客来时，总爱品味当地的美酒。吴大爷和一些乡民就将自家酿的黄酒卖给农家乐，以此赚些钱补助家用，一起也让更多人了解到吴峰村的特征美酒。

  “比较一些现已较为成型的传统手工，小手工也相同要杰出的维护，这些都是咱们民间传统文化不可或缺的一部分。”蕉城区文体新局工作室主任郑家辉说，除了政府部门的引导扶持，这些小手工更需求当地自给自足，结合地方特征和开展关键进行宏扬和传承。

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