冬季是吃红薯的时节，每次通过卖烤红薯的小贩摊前，阵阵散发着泥土气味扑鼻而来的香气，让我的思绪似乎一会儿又回到了30年前。

  老一辈人对吃食堂饭时期的玉米芯、棉桃馒头还浮光掠影，天然对红薯这个常常让人肠胃反酸的农作物也不太喜爱。年幼的我则不同，关于甜、香、面、软的红薯一直很是喜爱，母亲亲手作的红薯片、红薯麦饭让我百吃不厌，而那自家出产的纯手工红薯面凉粉更是让人毕生耐人寻味。

  当年，由于红薯面凉粉本钱低价，成了豫西农人的一种首要食物。有时，家里熬了凉粉，全家的中午饭便是它了，一炒一大锅，谁想吃多少管饱，红薯面凉粉不怕烂，越烂越入味，越焦越香，而埋入其间的馒头，由于吸足了油，也格外的香，那种烫嘴却又香气诱人的滋味让人毕生回味。

  现在，乡村种红薯的家少了，规划和产值已远不如当年，红薯的价格也和小麦差不多，红薯淀粉在农家已不多见，红薯面凉粉也成了宾馆里的特征食物，价格比荤菜还贵，于普通人家反倒成了一种奢侈品。而当年那种一家人围着锅台如火如荼吃炒凉粉的情形也成了一种夸姣的回想。