冬季的古台山天寒地冻，徐金花小心翼翼挥锄去土，摸约1分钟，一个钵子大的魔芋便从盆里露出全身，拿回公司一称，12斤。她高兴地叫起来：“哇，这么重！”

　　徐金花是湖南省新化县湘鑫农业综合开发有限公司副董事长。“自从八月中旬采挖魔芋以来，迄今为止这是古台山魔芋产业园最大的一个魔芋，怎能不令人高兴！”她的话语里流露出丰收的喜悦。

　　高兴的还有园里的35名工人，他们从春种到秋收，每天早晨六点半起床，匆匆洗漱后扛一把锄头上山，给魔芋下种、施肥、杀虫、除草，直至魔芋长大并加工成产品，风里雨里都在山里，用汗水浇灌出了2000吨新鲜魔芋，产值达到3000万元。

　　新化县古台山林场，主峰海拔1512米，属亚热带季风湿润气候区，年平均气温16℃，年降水量1500毫米，无霜期260天左右，拥有森林蓄积量15.99万立方米。得天独厚的地理环境，孕育出“湖南省林下经济示范基地”“湖南省级林业有突出贡献的公司”——古台山魔芋产业园。

　　古台山魔芋产业园，是杨鹏华创业后从山沟到山上，从小到大，从弱到强的大手笔。

　　1991年，杨鹏华从湖南医大毕业，在新化县中医院工作了半年就毅然辞职，与朋友合伙从事百货批发，10多年走南闯北，足迹遍布深圳、长沙、新化和冷水江，淘到了第一桶金。

　　干了10年后，他受朋友邀请，改行酿酒，在冷水江办起了鑫兴酒厂，主要做米酒、黄酒，销往广东、深圳、长沙及娄底各县市区，生意红火。

　　2009年，他回到新化县桑梓镇尖山涧村流转20亩地，办了一个家庭小农场，主要种蔬菜、养鸡、养鱼，除自给自足外，供应朋友。后来，朋友的需求量大了，他注册200万元办起了新化县湘鑫有机蔬菜种植专业合作社，自任法人代表，鼓励当地农民入社；流转800亩土地，租20年，正式走产业化道路。主要生产魔芋等有机蔬菜。

　　尖山涧村海拔低，属亚热带湿润季风气候地区，日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。他发动当地农民种魔芋，为他们提供种源，魔芋成熟后，他按市场行情报价回收，然后加工销往市场。当年，有100户农民与他签合同，专门种植魔芋。

　　加工魔芋需要技术。他从湖南农大聘请5名教授当技术顾问，主要是做食品加工、食品科学研究、食品安全质量管理、蔬菜种植等技术指导。他除自己学习技术外，还免费给当地农民培训技术。

　　他投资200万元新建的加工厂，有磨浆室、煮芋室、消毒室、检测室、包装室，35名合作社员工都有一技在身，每天在各自的岗位从事生产、加工包装等工作。他与广东、深圳、长沙、新化、冷水江等地100多家酒店、全国食材供应商、宾馆签订了长期供货合同，魔芋供不应求。

　　魔芋是古台山林场标杆产业。在魔芋产业的发展中，古台山国有林场党委政府自始至终扮演着引导者、服务员的角色，极力为产业的发展搭建好平台。

　　2016年8月，杨鹏华成立新化县湘鑫农业综合开发有限公司，继续种魔芋。2020年2月，他来到古台山林场流转2000亩林地种魔芋，在芭蕉山让村民拿土地入股有收入，在家门口种植有收入，到公司打工也有收入。

　　“经过不断探索，我创造出了‘盆栽魔芋’国家发明专利和林下魔芋种植模式；只用了4年时间，我在全县发展魔芋种植基地7个，面积达4500亩，带动2000名以上农户种植魔芋1.5万亩。现在我主要是做魔芋培训工作，最开始为了更好的提高菜农的积极性，参加培训的菜农，我们每人给30元补助，但这样也少有人来。”杨鹏华回忆。

　　随着古台山魔芋产业蓬勃兴起，菜农们的种植热情也愈发高涨，开始自发、主动地要求参加有关魔芋的培训。

　　“看到菜农们从‘要我学’到‘我要学’的转变，我特别有成就感，也更有工作动力了，我想把最新的电商、营销的内容教大家。”杨鹏华说。

　　如今，古台山魔芋产业园基本实现菜农全民微商，培养了5名本土网红，古台山魔芋的线%以上。一大批既懂种植，又会营销的新农人，为推进乡村振兴发挥了重要作用。

　　“创办这个企业主要还是因为乡村振兴的情怀，菜农都是靠天吃饭，我们想做魔芋菜农们的‘保险公司’。”徐金花这样说。

　　只要被冠以“古台山魔芋”的标签，对魔芋的品质就要求很高，筛选出个大芋鲜的优质魔芋过后，剩余都会成为等外魔芋，但也能销售出去。

　　菜农们要为剩余的等外魔芋寻找合适的销路，而湘鑫农业综合开发有限公司正需要新鲜的魔芋作为食品原材料。

　　徐金花介绍，今年公司预计回收20万斤等外魔芋，不论是合作社还是个体菜农，基本上送来的等外魔芋都会回收。

　　目前新化全县登记注册电商企业近500家，网商、微商2.6万余家，电商从业人员4万余人，在京东、淘宝、天猫等线上平台设店，并配套引进了多家快递物流公司，快递收寄点遍布所有乡镇，直达田间地头。

　　企业与菜农在长期合作中形成同频共振、互帮互促、一起发展，携手走在乡村振兴的道路上。

　　“刚开始种魔芋的时候，由于不懂技术，一年收入只有几千。通过董事长杨鹏华来现场指导培训后，我掌握了种植技巧，首先，魔芋要选取在800米海拔以上的区域，前一年的12月份就要把地翻松，起成垄，第二年的2至3月份开始种植魔芋，行间距在80公分左右，株间距约50公分，控制间距是为了魔芋后期能有足够的生长空间，方便采挖。种植魔芋的时候就要施底肥，到5月份魔芋开始露苗，6月份开始给魔芋再次施肥、除草，除草一直延续到8月份。霜降过后，魔芋就开始倒苗，倒苗之后，就需要及时采挖，不然雨水多的话魔芋会腐烂，而且冬天天气较冷，采挖慢的话魔芋就会冻坏。采挖魔芋后，能够正常的看到魔芋表面会有红色的芽，魔芋的繁殖能力非常强，后期再种植的话，魔芋会顺着芽一直繁殖，有的大魔芋结出来的一代种子，可以收集起来继续种植。现在‘古台山魔芋’成为知名品牌，如今一年的收入能够达到10万左右了。”袁实丰说。

　　芭蕉山村是古台山魔芋的帮扶基地，全村种植魔芋200亩，2023年产出魔芋100万斤，产值125万元，仅魔芋一项年人均纯收入达到5000元。

　　依托魔芋产业，芭蕉山村由原来的贫困村，一跃成为远近闻名的小康村，基本上家家盖上了新房，半数人家买上了小车，不少人还在县城买了商品房。

　　近几年，古台山魔芋规模化加快速度进行发展，实现了从自然经济向商品经济、从经济现象向文化现象等四大转变。而古台山魔芋也被村民们称为“脱贫芋”“致富芋”“振兴芋”，成为当地乡村振兴的闪亮名片。（康承贵）