地瓜酒，关于很多人来说，自酿地瓜酒更风趣，那么自己在家怎么酿制地瓜酒呢?下面来给我们评评过程!

  配方：地瓜藤(根)500克，烧酒1000克。制法：将地瓜藤捣碎入烧酒浸泡，经5～7天开取。

  一、浇水：将干地瓜丝摊在洁净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

  二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松懈后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温挨近。

  三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边拌和均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

  四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面掩盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油本来的温度上升3—4℃，然后又自行下降时，发酵已完毕，详细的时刻要根据料温在发酵过程中的变化状况来决议，一般约4—5天。

  五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

  六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。地瓜酒的成效：行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。 服法：每日2次，每次饮服30～50毫升。即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研讨标明地瓜能起到抗癌、瘦身、排毒、调理人体酸碱平衡的成效。即墨崂福牌鲜地瓜原浆酒，沿袭即墨两千多年的传统地瓜酒酿制工艺，精选本地优质地瓜，以及即墨舞旗山特的麦饭石水，经天然发酵精酿而成，保留了地瓜的原汁原味。长时刻喝可均衡养分，强身健体。