“暑退九天净，秋澄万景清”，你在盛夏时节失掉的那些胃口，跟着气候的走凉是否也开端逐步找回来了？无论是北方人入秋今后忙着“贴秋膘”，仍是南边最等待的食蟹季降临，整个秋天都是咱们忙着满意自己味蕾的繁忙时节！而在大快朵颐以下这些美食的时分，咱们实际上也还可以再去学点秋季菜品与美酒调配的准则，好菜配起好酒，秋季的贪吃盛宴才会吃的更适意呀！

  若提到秋季解馋榜单中排名榜首的美食，恐怕哪一个见到螃蟹都要让步三分，桂花飘香的时节，闸蟹的蟹黄也最是充盈，合作清甜弹牙的蟹肉，只一个鲜字就能让天下英雄竞折腰了，因而，各大餐厅酒店也见义勇为的把螃蟹放入当季菜单的头牌。

  关于闸蟹的爱好者而言，尽管食谱上大闸蟹的烹饪办法多种多样，可煮可炒，乃至酒糟食用，但假如你手中的大闸蟹是正当时的绝品，那你所挑选的烹饪办法也就只要清蒸大闸蟹一路了，唯有此道才干完美出现螃蟹本味。当然，真实丰腴甘旨的螃蟹也需求尽心挑选，这也是北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅对自身清蒸闸蟹如此有决心的要害，中餐厅厨师团队在刘道明厨师长的带领下，尽心精选的优质大闸蟹颇值得评论的原因。

  而除了清蒸大闸蟹，假如你对其他烹蟹之道亦情有独钟，瑞吉酒店的又一当家餐厅，丹尼艾丽意大利餐厅的厨师则以我国另一台甫蟹梭子蟹为资料，以西式烹饪办法照料，出现一场非传统的蟹味感触，皎白的梭子蟹肉细嫩鲜美，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。

  除了在北京，在澳门的「澳門百老匯」美食街，一场烹饪方法丰厚的“蟹”逅盛宴也在演出，门客只需以澳门币88元起的价格，就能在当街的11家指定食府吃到12种不一样的风格的螃蟹菜式，可谓物超所值。其间知名度最胜的包含新斗记的清蒸大闸蟹，重约六两的大闸蟹皇特地由产地太湖直送到店，质量有着绝佳保证。而餐厅加东的招牌胡椒炒蟹价格尽管不菲，可是这种80年代鼓起的新吃法，用斯里兰卡的大螃蟹配以马来西亚沙磱越黒胡椒，蟹肉的鲜美又提高到了一个全新层次。

  而来到澳门，不得不试的并还有本地闻名的海蟹粥，皇冠小馆的海蟹粥选用一级奄仔海蟹,配以共同的粥底，新鲜香滑的口感令人难忘，而其咖喱炒蟹则选用尖端羔蟹,配以本店秘制咖喱炒焗,进口则更是香浓鲜美。其他引人入胜的味道螃蟹菜式还包含泰潮的泰式咖哩炒蟹，千笹日本照料的日本毛蟹，好彩海鲜火锅饭馆的皇帝蟹三食，凤城礼记鱼翅海鲜酒家的姜葱炒蟹等等，甘旨且挑选多样的精美蟹宴菜式定会让门客们恋恋不舍。

  尽管以咱们日常的经历，配搭螃蟹的最佳之选当属温热的黄酒，借此去消除蟹肉中的寒凉，但跟着现在咱们触摸的酒类越来越丰厚，咱们也可以测验用餐酒调配的底子准则来调配食蟹。餐酒调配有附近准则，即浓配浓，淡配淡，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡美食，鲜美的蟹肉佐以轻度酒体的美酒最为适合，白葡萄酒这样调配海鲜类的黄金搭档自然是再适宜不过了，也有助于提高蟹肉的新鲜度。

  作为波尔多的五大酒庄，玛歌白亭是酒庄的副牌干白，以100%的长想念酿制，杂乱却圆润的回味富余的果香，关于提高蟹肉的鲜美度都有着绝佳的协助。

  尽管咱们关于德国雷司令现已非常了解，但是远在澳大利亚，其实也有极为超卓的雷司令产区。听说这瓶酒始于澳洲航空公司对这款酒的特别需求“为商务舱及头等舱客人定制的最棒的雷司令葡萄酒”。禾富酒庄的创始人禾富先生精选来自凉快气候的克莱尔及伊甸山沟的雷司令，让这儿山沟中的甜橙芳香和浓郁的矿藏风味充盈在酒品中。

  即使中秋佳节已过，接踵而来的国庆仍然让聚餐排满了多数人的日程表，在注重口味的一起，懂得日子质量的人也在一起提高着自己饮食的健康，挑选中式菜品时，甘旨与健康的两重概念好像都是必不可少的。

  北京前史悠远持久，文明沉淀深沉，其间最具前史神韵的修建无疑是颐和园，而颐和安缦正与这座地标性修建比邻而居。这个秋天，安缦馆中餐厅的新菜单让人食指大动。明代装修风格的安缦馆中餐厅不只有传统的粤系好菜，还有北京烤鸭及宫殿风味的皇家菜品。现在，安缦馆更是新增了四道秋冬补养菜肴，高蛋白低脂肪的葛仙米炖花胶皇、野生松茸炖花胶皇，温润补养的宫殿鹿腩煲，以及黑松露鲜芦笋炒蘑菇，口感丰腴亦可收成健康。

  北京金茂威斯汀我国元素餐厅的新任主厨精选了应季传统食材，用独出机杼的烹饪方法，递上全新秋季补养新品。干烧南海野生黄尾鱼，干贝酱蒸明虾球，普洱香煎鳗鱼等特征好菜，道道口感正宗，使你可以度过一个润泽舒适的秋天。

  大多数补养菜肴给人的感觉都是“浓汤厚味”，虽不至于过分油腻，但也需求一些酸度更高的酒去中和平衡菜肴中的浓郁口感，这款奥希耶红将卡本妮苏维翁葡萄酒的稠密高雅与希哈的微弱和特性交融了起来，这是波尔多和地中海最具特色的两大葡萄种类，红宝石色光泽的酒体之中散宣布红果香和肉桂香。细腻的单宁在面临肉类时能将风味凸显，一起，悠长的口感和果香回味也与菜品之中肉类的酱汁完美结合。

  当包容性强的轩尼诗V.S.O.P，与味道浓郁的菜品结合时，便犹如一应俱全的“解构大师”，酱料、浓汤在结合时，都能尽显V.S.O.P的果香与美妙平衡，当热烫的鲜咸食物进口后，在小啜一口参加冰块的轩尼诗V.S.O.P，清凉的酒体敏捷消解口中的温度，甜香和着丰满的木香，收结洁净，然后焕宣布全新的味感。

  除了传统的国内饮食，在金秋也是给自己的味蕾输入一些新鲜感的好时机，国内的很多餐厅也从海外输送来当地最为优质的新鲜食材，成为金秋新菜单上最不容错失的系列，明显，这些西方美食与海外美酒的配搭也是天作之合。

  无论是显示美容养颜成效的牛脸颊肉、荟萃养元补养秘方的羊腱子、浓缩蛋白质精华的澳洲进口和牛，仍是富含很多微量元素的挪威三文鱼和大虾，在切忌轻率进补的秋凉伊始，坐落上海新天地的KABB凯博以高质量的食材调配成果今秋补身的最佳挑选。再以多种烹饪技巧完美征服食材，精选经典葡式菜肴烩煮牛脸颊肉有着软硬适中的绝佳口感，口感浓郁、扎实的波特酒更是这道金秋好菜的点睛之笔！

  地道的北欧海鲜也是秋日必不可少的甘旨，凯博主厨用“冰海之皇”挪威三文鱼推诚出新，以盘煎与烟熏两种不同的烹制方法，赋予了三文鱼美妙的两层味蕾体会。盘煎大块三文鱼，色泽金黄，外酥里嫩且极为鲜香诱人；烟熏三文鱼则调配来自英国的青柠辣椒车达芝士，共同的青柠奶香带着一丝辣味包裹住三文鱼的滑嫩鲜甜。

  假如想要大快朵颐，自助餐俨然也是此刻的明星之选，假如这一餐还能畅享柔软多汁的法国芬迪克莱尔鲜肥蚝肉？那简直让人宛如身在梦中了！10月16日前，只需日常的价格，咱们便能在诺金酒店悦尚餐厅取得法国生蚝丰厚鲜美、细嫩柔润的口感，绵密地宛如一个法国式深吻，余韵悠长一起于九、十月份推出的法国进口海虹，集口感与美感，质嫩、肉肥、味鲜，带来丰厚细嫩的秋季味道。

  不只可拿来与生蚝配搭食用，富含淡淡烟熏味的威士忌可以中和生蚝的腥味，甘草及香料回味也能有提鲜的成效，而在调配各种烤制的西式照料时，花朵香气和芳香的口感也能为其赋予一种令人愉悦的杂乱度。

  传奇白首要酿自于苏维翁白和谢蜜雍这两款葡萄，酒体呈淡黄色，边际泛着绿色的光泽。气味芳香，酒体中热带生果、葡萄柚和绿柠檬等柑桔果香给人一种生动新鲜的的感觉，这款葡萄酒进口清新诱人，纯洁和高雅的酸度提高了各种海鲜食物特别是生蚝自身的鲜美，而诱人的果香在最重凸显，也给人带来绝妙的餐酒调配感触。

  【作业动态】强化联防联控丨鄂尔多斯市生态环境局东胜区分局全力做好大气污染防治作业