屯兵期间，为处理人畜饮水问题，官兵们凿井取水，并将这口井取名为“威远井”。跟着朝代更迭，时光流逝，这口井被后人称为“威远古井”，未意料，这口井也为日后河湟谷地的酒文化埋下了伏笔，成果一段千古佳线年，朱元璋推翻了元朝，树立了明朝，重生的政权推陈出新，励精图治，河湟谷地也迎来了一个安居乐业的机会。

  明嘉靖十四年（公元1535年），明王朝在威远构筑城垣，并将这座城垣命名为“威远堡”。威远镇的老人们明晰记住，直到上世纪五六十时代，威远堡的寨墙还模糊可辨，今日，威远镇横平竖直的街衢，仍旧保存着当年的面貌，矗立在威远镇大十字始建于明天启四年（公元1624年）的威远鼓楼，更是成为了威远镇地标式的建筑物。

  为了稳固华夏政权在河湟谷地的控制，明王朝自树立后，便开端向河湟区域移民，前史有证，从明洪武三年（公元1370年）至明永乐十五年（公元1417年)，明王朝共向河湟区域移民十八次，明朝中后期，跟着环据在青海湖周边区域的蒙元残部的实力削弱，河湟谷地战事停息，这片丰饶的土地，总算迎来了又一个经济繁荣，人畜蕃息的时期。

  我国白酒工艺大师王鹏珍先生介绍，就工艺而言，烧酒的酿制工艺为蒸馏酒，蒸馏酒的酿制工艺繁复，发酵池和蒸馏器是必不可少的设备。史料记载，我国早在金代便已然显现了蒸馏器，那时的蒸馏器大多数都用在道家炼丹，直到元朝，蒸馏器才开端用于酿酒。近年开掘的海昏侯刘贺墓中，也呈现了相似蒸馏器的器皿，假如这个器皿与酒有关，那么我国用蒸馏器酿酒的前史还会提早。蒸馏器的运用，不只提高了酒精的浓度，并且还发明出了酒从未有过的口感，赋予了酒丰厚的内在。由于蒸馏酒特有的细微炙烤感，在我国的许多区域，蒸馏酒也被人们称之为“烧酒”。

  听说当年，张大工在威远堡酿制青稞烧酒时用的水，便是威远古井的井水。张大工发现，用威远古井水酿制的烧酒，除了保存杏花村酒醇香的口感外，还多了一种甘冽爽口的意蕴。张大工深谙水对酿酒的重要性，便将威远井水视为瑰宝，并将威远井称为“宝井”，从尔后，用威远井水酿酒，就成为了确保威远烧酒口感的必备条件。

  听说，张大工受邀来到威远堡后，在威远古井旁开办了第一家威远烧坊，他发现当地人用来作棺木的柏树，不只质地坚固，耐虫蛀，并且还蕴含着一种奇特的芳香，张大工便筛选了以往的土窖和砖窖，尝试用柏木香窖酿制威远烧酒。改用柏木香窖后，张大工酿制的威远烧酒，奇迹般地多了一种幽香，受到了世人的喜欢，威远烧酒的口感，由此奠定。

  1952年公私合营期间，合作县人民政府对以“天佑德”为主的8家作坊进行重组，成立了合作酒厂，这便是后来的“八大作坊”；1972年，合作县人民政府又对“聚成元”为主的5家酿酒作坊进行重组，成立了合作县城关酒厂；1975年，合作县城关酒厂更名为合作县威远酒厂，它是今日合作县威远青稞酒业酿制有限公司的前身。

  现在，威远青稞酒业已开展成为总产能7000吨，全国第二大青稞酒出产企业。秉承着“只做高品质青稞酒”的理念，多年来，威远酒业一直传承“清蒸清烧四次清”的古法酿制工艺，严厉把控208道出产工序，主营“威远”“神仙不落地”“威远藏酒（散装酒）”“点状元”“雪山宠儿”“威远小窖”等系列新产品的青稞酒，威远酒业出产的“威远头曲”荣获1993年度“世界名酒香港饱览会”金奖。为了留念这一盛事，合作县委、县政府特意铭石立碑，碑铭如是写道:威远酒业“行江河而独领风骚，经风雨而见精力”。

  1994年，中际名优酒香港饱览会上，威远酒业的“神仙不落地”荣获特别金奖，“公关酒”获金奖；“威远”商标被评为“青海省优异商标”“青海省著名商标”“海东区域知名商标”； 2015年，威远酒业被青海省商务厅确定为首届“青海老字号”青稞酒企业；2023年，顺畅经过“纯粮固态发酵白酒认证”“食品安全管理体系认证”及“质量管理体系认证”。