9月5日讯 进入21世纪,日本威士忌日益成为国际威士忌市场上的明星,风头甚至超过了威士忌的发源地—苏格兰。日本威士忌后来居上,从口感到品牌开始逐渐超越一直按照传统模式经营的苏格兰酒厂,毋庸置疑的是日本人的工匠精神在威士忌上有着深刻地体现,这离不开他们数十年如一日、精益求精酿好酒的本心。
据统计,日本共有134家威士忌酒厂,除了大家广为熟知的「山崎」、「响」品牌之外,近年来,「浮世」也开始渐渐浮出水面,成为慢慢的变多威士忌藏家和爱好者的*,这其中除了日本很多知名人物外,也不乏一些中国知名“酒友”,如许知远,马云,冯仑等。浮世威士忌的日渐火爆,其实与一位中国年轻人有着莫大关系,这位中国年轻人叫陆波涛。
知名谈话节目《十三邀》主创人、作家许知远曾在书中讲到他在日本的一段经历,他结识了一位在日本开民宿的中国创业者陆波涛。因疫情原因,他滞留日本成为陆波涛*的顾客,两人在一起同吃同住长达四个月的时间,在这期间陆波涛就成为他了解日本的一个重要窗口,并结下了深厚友谊,留下了一些精彩的故事。
许知远在书中这样描述陆波涛:“小陆是个热情的导览,他成长于郁达夫的家乡—富阳,青春期最喜欢的作家是韩寒,你看得出,他的发型、谈吐方式,都多少受到那个时刻的韩寒的影响,开朗、戏谑、慷慨、钟爱车与姑娘,还有一种不无刻意的漫不经心。”
许知远甚至用了一整章的篇幅介绍了路波涛在日本过去20年的人生经历。二十年前,他前来日本,经历过一段过分复杂的留学生生涯—送过报,在流水线当过临时工,还做过监狱中的翻译。精明与运气最终让他脱颖而出,他开办了自己的旅行社,抓住了中国人突然迸发的旅行与消费热潮。后面他卖掉让他过分操劳的旅行社,创办了自己的民宿公司,招待不断涌来的游客。
现在的陆波涛经营着自己的民宿品牌,还与许知远在东京银座合开了一家单向街书店,甚至合拍了《十三邀》、《十三游》等节目。许知远从顾客到朋友再到合伙人,一步步与陆波涛产生更加紧密的联系,两个人应该属于同频共振的一类人,但陆波涛的人生经历似乎更加曲折一些。
陆波涛出生于浙江杭州的一个普普通通的家庭,毕业于国内一个大专院校的日语专业,随后选择只身去日本留学深造。他先是进入东京一家语言学校学习日语,在一年后顺利考入日本埼玉大学的企业经营管理专业,留学四年里通过打工自食其力。卖包子、送报纸、发传单、搬运工,他把自己的打工经历归纳为“什么辛苦的活都干过”。
在前期语言不通的背景下,只身前往一个陌生的国家,没有一点家庭背景和亲属和朋友的支持,一边刻苦学习、一边打工生存,可想而知接下来的人生将充满挑战与不确定性。从翻译社到旅行社,再到民宿、餐饮、书店,陆波涛硬生生通过创业把充满不确定性的未来走出了方向感,而这段人生经历是波折的、励志的。
说到创业情怀,陆波涛露出坚定地眼神,他说要堂堂正正的做一些让日本人看得起的事。他在日本开民宿成为第 一批吃螃蟹的人,以工匠精神打造出*竞争力的民宿品牌,入住率高达95%以上,凭借着良好口碑接待过国内众多当红艺人、文人学者、企业家,也成为业内日本人争相学习的标杆。
现阶段,陆波涛旗下的各个业务板块都已经稳健盈利,自己的家庭和事业得以平衡,达到一种令人羡慕的“小满”状态。民宿、餐饮、书店,这三个看似跨界的业态,其实有着密不可分的联系。他基于同一客群的消费需求延伸出“吃、住、游”,传递一种品质生活方式,在他的服务半径内都可以实现。
我们能想象一下,清晨我们在“游云亭”民宿中醒来,到达楼下的日料餐厅品尝特色美食,然后驱车前往单向街书店,你可以在这里看书、喝咖啡、参加趣味活动。多么美好惬意的一天,而这正是陆波涛日常生活的真实状态,但天生爱折腾的性格让他又开始走出创业舒适区,奔赴下一个崭新战场——威士忌。
威士忌起源于苏格兰,在英国发扬光大,为大众所知的逐渐有爱尔兰、美国和加拿大的多个品牌。近10年来,日本威士忌在国际市场上赢得了广泛认可,多次获得威士忌竞赛的至高奖项,标志着其在全球威士忌市场上的*地位。
其美妙又复杂的风味、日式美学的加持,以及完备的酒吧文化,吸引了诸多粉丝,田中角荣、吉田茂、小津安二郎等人都是它的拥趸。粮食贸易、酒桶加工、成酒包装、运输售卖、酒吧餐饮,日本威士忌已形成一条成熟的产业链,逐渐渗透到国民经济与金权政治中。经过研究之后发现,日本威士忌产业与日本现代化进程同步,其增长曲线几乎与日本经济消长的轨迹相重合。
近年来,日本主流厂商受制于产能瓶颈,无一不面临原酒不足的窘境,而这种矛盾反过来又加剧了该市场的资本化,导致日本威士忌价格直线飙升,疯狂到令人瞠目结舌的地步,甚至成为市场上的硬通货。
比如白州25年的价格最贵能卖到将近10万人民币,连国内的飞天茅台都望尘莫及。在2021年苏富比拍卖会上,日威的一瓶52年的轻井泽“12生肖鼠”拍出了52.3万英镑的天价(约合人民币450万元)。同年香港的一场拍卖会上,一瓶轻井泽52年1965成交价也达到了6.1万美元(约合42万元人民币)。
日本威士忌的崛起在出口金额的数据中也得以体现,连续十年增长,相继超过啤酒、烧酒和清酒,2022年更是突破500亿日元。根据日本造酒厂协会的数据,从2009年到2019年,日本威士忌的出口量增长了约7倍,达到225000千升。
2020年日本威士忌产量占世界五大产区的9%,从消费市场来看,2021年日本威士忌消费量16.8万吨,2022年市场规模54.6亿美元,排名全球第四。人均年消费量约1.6L,居全球第三。
2012年,陆波涛和新婚的日本妻子去冲绳蜜月旅行。一天,两个人来到来一个风景如画的地方,发现远处一个古色古香的地方很是幽静,两个人信步走去,见到一位面目慈祥的日本老者正在独自饮茶。
老人看到他们俩,让他们过去喝茶小憩,听到老人竟然会讲一点点中文,陆波涛大为好奇,坐下喝茶后的两人交谈甚欢,不知不觉中天色渐晚。随后老人盛情邀请陆波涛一同就餐,并拿出了珍藏多年的威士忌助兴。作为威士忌爱好者,陆波涛一品之下,便尝到了此酒的独特之处。
后来了解到,老人与中国颇有些渊源,他的父亲是华人,母亲是日本人,酒厂是家传的,家族一直从事酿酒事业,到了母亲这一辈,只有一个女孩,按照日本的传统,招女婿入赘,继承家业。
当年家族创始人去苏格兰苦学,回日本后在苏格兰传统威士忌酿造方法基础上进行改良,生产的威士忌一直广受欢迎,日本几个最有名的威士忌都是买他们酿的酒封装,而自有品牌「浮世」却因酒厂主自身年迈和精力有限,一直未进行品牌化包装和推广,只是靠老顾客口口相传一直在喝。
此后的四五年,两人成为忘年交,每年陆波涛都会去冲绳两次,一老一少品酒饮茶。陆波涛深深爱上了「浮世」,而他还有开民宿和书店,南来北往的朋友众多,他都会把「浮世」拿出来让大家品尝,并获得了一致好评。其中一个朋友还将此酒引荐进入了日本的机场免税店,销量可观、广受游客们欢迎。
于是,陆波涛产生了将「浮世」引进中国的想法。某一天,他和老人谈起这个想法,老人热泪盈眶,欣然同意,因为终于有一个懂他的人愿意把这个品牌发扬光大。陆波涛回到东京和朋友谈起此事,大家纷纷看好和愿意投资支持,其中就包括拉卡拉董事长孙陶然。
一次偶然的经历,让陆波涛开启自己人生又一次崭新的创业,最终他决定对酒厂投资千万元,并亲自操盘「浮世」的对外经营,希望能够通过自己的努力把这个酒系列走出日本、走向世界。
据陆波涛介绍,久米仙酒造株式会社,这家酒厂成立于1952年,以冲绳最古老且独有的“泡盛”酒起家,在日本国内首次使用橡木桶装桶熟成酿制,经过30多年日积月累并持续改进酿造工艺,曾成功酿制出冲绳*独具特色的大米威士忌,深受广大日本消费者欢迎。
「浮世」系列包括浮世经典白标、浮世优选黑标、浮世10年蓝标等。“浮世”是久米仙酒厂的*酒,是亚热带天气特征情况下诞生的“成长型”威士忌,精选日本大米的籼米为原料,进行糖化、发酵、蒸馏,造就了麦芽威士忌所不具有的醇厚的甘甜与美味。
“浮世”在日本文化中,有其独特的品牌内涵与人文精神,承载着丰富的历史与文化故事。日本的浮世绘在世界上广为人知,甚至莫奈也情有独钟。老人说,将酒命名为“浮世”,也是他们先人对人生和世界的理解,茫茫宇宙,漫漫历史,人在其中,实在是渺小和短暂,如同漂浮在大海之上游如同浪迹于红尘之中,若有美酒相伴,人生平添几许浪漫、几许灿烂。这与中国民间传统文化中“对酒当歌,人生几何”的豪迈也隐隐契合。很多人是先爱上了这一个名字后爱上的这款酒。
「浮世」系列使用与威士忌发源地苏格兰水质相近的日本百大名水之“ 垣花樋川”来酿制,高品质的硬水让发酵过程变得更良好稳定。将精湛的工艺与创新结合起来,通过500多年历史的传统蒸馏法制作,加速了熟成过程与酒体质感。并充分的利用亚热带得天独厚的天气条件提供温暖潮湿的储存条件。
近年来,「浮世」开始走出深闺渐为人知,相继获得获得美国旧金山世界烈酒大赛金奖、国际风味评鉴所2023*美味奖章、东京威士忌与烈酒竞赛金奖等殊荣。也相继获得日本诸多名人的青睐,在日本高级餐厅、酒吧受到高度好评。比如,东京新一代寿司之神斋藤孝司强烈推荐、导演宫崎骏设计朱红印章、著名制作人漫画家铃木敏夫题字。
据悉,许知远就是「浮世」的忠实粉丝,他会把它珍藏在办公的地方里,等到编辑部有值得庆贺的事情就会打开喝。此外,马云,冯仑,孙陶然等很多中国企业家都是「浮世」威士忌的拥趸,孙陶然甚至以个人名义投资了「浮世」。
陆波涛表示,未来几年,他会将主要精力投入到推动「浮世」威士忌对中国的出口上,让国人能够尽快品享。
