金融界 2024 年 9 月 28 日音讯,国家知识产权局信息数据显现,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司请求一项名为“一种高冷安稳性葡萄酒的酿制办法”的专利,公开号 CN 118703278 A,请求日期为 2024 年 7 月。
专利摘要显现,本发明供给了一种高冷安稳性葡萄酒的酿制办法,包含如下过程:S1:质料挑选;S2:发酵:葡萄原汁中参加溶解的葡萄酒酵母,选用低温长期发酵的办法,操控发酵温度在 15‑20℃之间,发酵时刻为 5‑10 天;S3:弄清处理:在发酵完毕后,对葡萄酒进行弄清处理;S4:低温陈酿:将弄清后的葡萄酒放入温度操控在 5‑10℃的陈酿室中,进行低温陈酿;S5:过滤别离:在低温陈酿后,经过过滤设备将葡萄酒与酒石沉积别离;S6:冷处理、灌装。本发明所述的酿制办法经过冷安稳处理,有用去除了葡萄酒中的不安稳因子,提高了葡萄酒的冷安稳性。
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