番薯，我们再了解不过了。在乡村，那但是常见的东西。曾经的番薯，乡村人常常用来喂猪的。现在那可贵了，城市的人就算没吃过番薯，也吃过番薯干吧。

  炸番薯饼，可不是把番薯剁碎来炸，这是广东湛江区域的一种常见的风味小吃，深受当地年轻人欢迎。

  在当地的一些校园门口，特别是雷州区域一些小学门口，简直家家校园门口都有炸番薯饼的存在。记住小时候番薯饼都是一、两毛钱一块，现在小块的要5毛，大一点的都要一块钱了。即使是这样，也相同求过于供。

  先把番薯剥皮，然后切成一片一片的。面粉和苏打粉加水拌和，既不粘稠也不多水就好。热锅，倒油，要多油，用筷子或夹子夹住番薯片粘上面粉浆，放进油锅中，炸到金黄，捞起洒上胡椒盐即可，十分好吃。