万物皆可蒸馏，今天做一款地瓜烧酒方法分享给大家。买来的五斤甜蜜红薯去皮洗净，切成小块。把切好的红薯放入高压锅中，家里有条件的可以加点糯米一起煮二十分钟。准备一个干净无油的容器，喷洒高度酒精，消毒。 煮透的红薯倒入容器中，把红薯抓成稀烂的状态，然后加入纯净水。红薯与水的比例是一比二， 刚才煮红薯的水也算在内。温度降到三十度的时候，就可以撒入酒曲了。均匀搅拌以后，放入提前消毒好的发酵罐中，找个东西盖一下，先让它有氧发酵一天，让菌群快速繁殖。 第二天，在密封发酵的前两天，每天打开搅拌一次，是为了让菌群活动均匀。发酵的第三天就有许多气泡产生。 第四天，罐子里好像有一股力量在搅动，这说明酒区里的菌群很是活跃。十二点以后发酵完成。把酒杯直接倒入高压锅中，请出今天的黄金配角。自制的冷凝器，连接高压锅的排气孔。注水加满，开始蒸馏。 开始出酒了。酒头酒尾甲醇含量比较高，要掐头去尾。直接中间先测量一下头酒的酒精度， 大概在五十一二度左右。接到二十度以下的时候，停止接酒，没去尾酒，所以比较浑浊。再次复蒸一遍，这次接出来的酒就比较清亮透明。 再次测量一下头酒的酒精度，是真高呀，我都怀疑我酒精界是不是坏了。接到四十度左右，表面出现一丁点油花，立马停止接酒，其余的都是尾酒。把接好的酒装瓶 保存。在喝之前需要检测一下甲醇的含量，经过检测，甲醇含量在零点一左右，零点六以下都是可以的。金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。第一杯，兄弟们先喝，然后我喝。 竟然有一股淡淡的奶油香味，非常丝滑，不愧是连李云龙都爱喝的酒。点个关注，咱们下期再见！
用地瓜酿酒挖回来的地瓜呀，放了两天以后，现在糖度已经很高了，给他先清洗一下，先 洗的时候如果有发现像这种烂的呀，一定要用刀给它削干净来，这样呢酿出来的酒质啊，才会更加的好。 这地瓜全部都洗干净以后啊，就用刀给它切成小块来，这样啊一会非常容易蒸熟了，而且呢后面半曲的时候啊，也比较好拌一些， 全部都削完了。上锅蒸地瓜， 火烧大一点，这样熟的比较快， 上汽有二十来分钟就熟了。给他打出来， 打出来以后啊，给他放到这里，量到大概三十度左右啊，一会我们再来拌取，我来尝一个看看， 嗯，好甜啊。地瓜量的差不多了，准备点这个酒曲，给他加点温水进来，给他稍微的活化一下。活化好的酒曲给他均匀的撒到这个地瓜上。 酒曲加进来以后呢，给他这样啊，翻拌均匀来，翻拌均匀以后呢，记得这个地瓜呀，不要给他倒的太烂，倒的太烂以后呢，这个地瓜相互之间呢，他就没有空隙了，就没有空气能够参与到这个前期的糖化培菌，这样呢有可能就会导致发酵失败了。给他这样翻拌均匀以后啊，就可以加到缸里去了， 都打进来以后啊，然后找一个这样透气的东西给他盖上，然后放在一个大概是二十五到二十八度左右的地方啊，给他进行糖化培菌。 经过了大概一天的糖化发酵，可以看得见底部有一些酒液渗出，而且呢香气很浓。这样一个时间段呢，就可以把这个地瓜呀，给他全部捣烂来。地瓜全部都捣烂以后啊，就按照这一个地瓜重量的一比一加水进来， 水加进来以后呢，就再次给他充分的均匀搅拌来。充分搅拌均匀以后啊，就找一个塑料薄膜，把这个发酵缸啊给他密封好来， 这样密封好以后啊，室温保持在二十五度左右发酵大概二十天左右的时间呢，这个酒就可以蒸流了，大家关注我，二十天以后我们把这个酒蒸流出来看看怎么样。
姥姥，你弄这么多红薯干嘛？都喜欢。姥姥做的红薯酒，今天做点给大家尝尝。这什么味啊？姥姥对啊，比那柠檬茶好喝呢。 现在给他蒸熟好了，熟了。嗯，这闻着就香，做出来的酒肯定好喝。给他碾碎， 有点余温的时候就要拌酒去，不能太凉了，一定要给它拌均匀， 滑下一段时间就可以出酒了。好了，盖子捂一下，那个稻草药一定要给他围紧，不能等他透气 喝。可以酿酒了。嗯，这发酵的真俏吧。先发酵好的加进去。 好嘞， 嗯，在喝酒了。好香啊，这酒花好漂亮。嗯，我来尝尝什么味。嗯，这红酒酿的酒就是香，看这满满一大坛子了，哈哈哈哈。
我用三斤半的地瓜制作一款地瓜烧酒，我把工艺分享给你们。据说这是李云龙当年打仗的时候喝的酒。把地瓜切成小块，放入高压锅焖十五分钟。找一个干净无油的器具，用高度酒给它杀菌消毒。把焖熟的地瓜倒入容器内。 我把晚上吃剩下的米饭直接放进去，这里没有，可以不加。带个一次性的手套，抓成这种稀烂的状态，往里加纯净水或者凉白开。地瓜跟水的比例大概是一比二。 温度大概降到三十五度的时候，我们往里加入酒曲，搅匀后放入提前消毒好的发酵罐中，找个干净的布给盖一下，这里不用密封。三天后密封。发酵前三天，每天找个干净的器具给它搅一下。发酵第三天能够正常的看到酵母菌非 非常的活跃，有很多气泡。发酵十二天后，罐子里基本上没有气泡在动了，这就说明发酵完成了，直接开始蒸馏。 之前录视频，手机内存总是不够，现在换了台新手机，旧的准备放到网上最近很火的转转 app 回收， 他们家回收价格是真心公道，打钱又快又干退。而且网上下个单就有人上门，就像点外卖一样方便，像耳机、平板、笔记本、手表都能回收。推荐你也赶紧试试。把发酵好的地瓜直接倒入高压锅，一锅有点放不下，分两次进行蒸馏。往锅里加点水给它稀释一下。 连接我自制的老年器，注水加满开始蒸馏。掐掉九头后，先 测一下头段酒的酒精度。我有种不好的预感，这个酒的颜色有点发白，是低度酒的特征。果然酒精度只有四十度，看来这个酒必须得复蒸了。每接到半斤左右的时候，我们给冷凝器里换一遍水。低度酒里的杂质是真多呀，就像灰一样飘在酒上面。 最终尾酒接到七度的时候，我就不接了，把之前两锅接出来的酒倒入锅内进行复蒸。 掐掉十毫升酒头后，先测一下头段酒的酒精度。经过测量，头段酒的酒精度大概有七十度左右。当接触的酒表面有一点油花的时候，就立马停止戒酒。 复蒸后，一共是接触了四百毫升的高度酒，根据温度测算下来，酒精度为五十六度。地瓜酒里极易产生甲醇，假如没有检测工具的话，不建议你们尝试。像这种 极易产生甲醛的物质，就应该多掐九头。经过检测，甲醛含量在零点四到零点六之间，低于零点六就是合格的。 先倒一杯，尝尝什么味。这应该是我第一次喝真正的地瓜烧酒。先来一口，竟然有一股奶油的香甜感。
各位酒友大家好，我是强哥，今天教大家做红薯米酒的制作的过程。首先从地里采摘新鲜红薯，清理洗涤干净进行。把坏的红薯切除。把清理好的红薯倒入锅中， 放入木针，把红薯继续加入。 倒满木针后加入山泉水蒸煮。盖上锅盖进行密封加热。 采用原始柴火烧二小时。二小时后 香喷喷的红薯已经蒸煮熟了。把红薯进行取出，倒在干净的容器当中进行冷却，到温度三十度。 提前把酒饼弄成粉末状。把大米放入红薯中，把酒饼也加在一起均匀搅拌。 把搅拌好的红薯大米装入干净的容器中，用食品及塑料薄膜密封好。发酵二个月，温度在三十度左右发酵最好。发酵二个月后，红薯米 啤酒发酵完全了。打好山泉水，把山泉水倒入锅中， 把发酵好的酒培取出， 倒入加热的锅中进行蒸酒。 加入蒸煮锅，在顶部加好冷却水，用竹子连接好出酒口，进行大火烧开。 半个小时后，香喷喷的红薯米杂粮酒就出来了。敲过去尾取，中间 可以用一个薄膜进行过滤。 杂志街道一般饮用的五十二度刚刚蒸留出来的酒，倒入坛中储存一段时间更好喝。这样你们学会了吗？不清楚的可以评论区进行留言。下期更精彩，请点赞关注哦！
酿酒是一种享受，今天用三斤的地瓜制作一款地瓜烧酒，并把过程分享给大家。首先把削完皮的地瓜切成小段，然后上锅把它蒸熟。 蒸了大概二十分钟左右。打开锅盖，地瓜的甜香味很浓啊。然后把它盛出来，由于纯地瓜酿的久，口感都不太好，可以往里面加点米饭来改善一下。用手把它抓匀， 接下来再用温开水把酒曲稀释一下。当原料的温度降到三十五度左右的时候，把酒曲倒进去，再用手把它抓拌均匀， 然后装到玻璃罐里面。这次不加水啊，直接盖上盖子发酵十五天，这样出的酒味道会更加浓郁。十五天过后发酵完成。打开盖子看一下， 酒香味有点刺鼻，说明酒精浓度很高啊。然后往里面加点水，用勺子搅拌一下，这样做才能够防止蒸馏的时候糊锅。接下来把原料倒进蒸锅里，盖上锅盖，连接上我自制的冷凝器，并把水加满，开始蒸馏。 十五分钟之后开始出酒了啊。去掉三十毫升的酒头，然后测一下头段酒的度数， 经过测量，酒的度数是六十度左右。当后面接的酒渐渐变浑浊的时候，停止接酒。然后测一下它的酒精度，大概四十六度左右。好了，今天一共用三斤的地瓜和一斤的米饭，一共制作了三百五十毫升五十五度的土段酒和 两百多毫升的四十六度维酒。测了一下甲醇，没有超标啊。最后来尝一下酒的味道， 闻起来有一股烤地瓜的香味，喝在嘴里有点甘甜，但是又非常的辛辣，咽下去也没有其他粮食酒那么柔和，总的来说，加入米饭之后，口感改善了不少。
今天我们做薯酒喝，用调羹把白薯皮刮掉，怕痒的可以戴个手套。用家里的开古板把它刷成泥，加点红薯粉把它抓匀，这样子在金属扁的时候就 更容易成型。建议灰太狼打红太狼的平底锅，舀一勺薯泥，用勺子摊平成饼状，煎至金黄。用我的电勺厨艺给他翻个面。把煎好的薯饼切成菱形。 锅里放点井水，加入去籽的红枣和一块红糖，煮开后加入糯米酒、薯饼和枸杞，再次煮开。好喝的糯米酒就这样子做好了。
今天我用四斤地瓜制作一款地瓜酒，把过程分享给大家。据说这是李云龙爱喝的酒。把去了皮的地瓜切成小块，倒入高压锅中焖二十分钟。 熟了之后，倒入提前消毒好的容器中，用手把它抓成糊状，温度降到三十五度以下，加入酒曲， 搅拌均匀。然后倒入玻璃罐中，加入凉开水。地瓜和水的比例啊，大约是一比二。用干净的布盖上，先进行二十四小时的有氧发酵，再进行密封发酵。 发酵第二天，地瓜浮到表面，我们给它搅拌均匀，连续搅拌三天，十二天以后发酵完成，直接进行蒸馏。将地瓜倒入锅中，把我自制的冷凝器注满水，连接好排气口，开始蒸馏。 开锅之后立马转为小火，这样可以有效的预防糊锅。我们掐掉十毫升的酒头，再来测量一下头段酒的度数。看着不高啊，才四十五度左右，肯定得复蒸了啊。 这酒度数太低了啊，表面都能看出明显的杂醇油了。接到十度左右啊，我们就不接了，将刚接的低度酒呢，倒入锅中进行复蒸。地瓜酒极易产生甲醇，我们再掐一次酒头，然后再测量一下度数。度数很高啊，七十五度左右。 当酒面出现小油珠的时候，我们立马停止戒酒，最终戒了四百五十毫升五十六度的地瓜酒。 我们来测一下甲醛含量啊，精比对含量在零点一到零点二之间，零点六以内都算合格啊。咱们来尝尝李云龙爱喝的酒啥味，醇香甘甜，好入口，不错。
用地瓜酿酒之前蒸好的这个地瓜，由于最近天气降温，经过了大概一个月左右的发酵啊，他才发酵彻底，现在进行蒸馏， 大家在发酵这个地瓜的时候啊，记得一定要让他发酵的彻底，因为呢，如果发酵的不彻底啊，这个地瓜当中含有残余淀粉的情况下呢，在蒸馏的过程当中啊，地瓜久时非常容易出现糊锅这个情况的 酒糟全部加进来以后，再把蒸馏器装上， 开始生火蒸馏这个地瓜酒啊，他在蒸馏的过程当中呢，我们全程啊都要保持中火左右，因为呢，你用大火的话呢，这个地瓜的果胶含量比较高啊，比较容易出现一锅的情况，会 开始出久了，还是因为 地瓜当中果胶含量比较高的关系啊，所以呢，在发酵的过程当中啊，比较容易产生甲醇。所以呢，在蒸馏的时候啊，一定要执行严格的这个插头去尾，不然呢，后面喝的是要头疼的。这个酒现在呢酒头揭掉了大概百分之一左右啊，我们就可以开始正式戒酒了。 酒接的差不多了，给他量一下度数看，现在气温比较低，所以呢测量的时候啊，就不用再扣出温度了，正好是五十度左右的酒。一筐的地瓜呀。发酵以后呢，最后就蒸留到了这么小半坛的酒，尝下味道看， 嗯，有一些烤地瓜的香味，但是口感呢，非常的辛辣，而且呢有一点微微的甘甜，就是我父亲他们喜欢的那个味道了。大家关注我，以后和大家分享更多有趣的酿酒知识。
今天呢给你们分享一个我们农村古老酿酒的方式啊，红薯酒不知道你们知不知道，也就是地瓜烧啊，我们李团长呢，现在喊的那个叫地瓜烧知道吧。首先呢我们第一步啊，我们先把这个红薯啊，先把它清洗干净啊， 把清洗好的红薯呢，我们把它全部倒入锅中进行熬煮，整个制作过程呢是有点长，希望大家呢能耐心的把它看完。 红薯煮好之后，我们用猪八戒大耙子呢把这个红薯从锅里把它扒出来， 用耙子呢把这个红薯全部碾碎。 现在取的这个是我们农家自己找的草药制作的，这个饼药也叫酒曲。红薯全部粘好之后呢把这个饼药把它锤碎做备用。接下来我们把前面准备好的红薯呢，把它铺在地上让它冷却。 现在我们往锅里倒入的是这个玉米粉， 红薯里面加入这个玉米粉搅拌一起呢，做出来这个酒啊会更加的鲜甜。玉米粉在整个红薯里面占的比例大概是三分之一左右。 现在看到的就是我们煮好的浴膏来，现在我们来把它打出来， 把煮好的玉米糕我们倒入这个红薯上面，然后呢用爬子来把它爬均匀， 现在倒入的是我们提前准备好的甜酒糟。 接下来我们把前面准备好的这个饼要均匀的撒在上面， 我们继续用芭蕉爬把前面加的这些材料均匀搅拌，这样他才能起到更好的发酵作用。 现在我们把搅拌好的红薯把它打入桶中，同时呢放入这个容器中啊，让他进行密封，让他在里面呢发酵大概一个月左右， 接下来呢，我们只能静静的等待，让他发酵等到三十天左右。到这一步，我们前期准备工作呢就已经全部准备好了。 下一期视频呢，我就给你们分享我们这个酒是如何蒸出来的。
今天分享红薯酒的制作，将五毛钱一斤的红薯去皮，清洗干净， 用十八年的刀法切成小块，称好重量，倒入蒸饭摊凉。一体机中。将提前泡好的大米同时倒入，盖上盖子蒸二十分钟以上，到红薯大米全部熟透为止。 打开鼓风机，将两种粮食同时吹冷，当温度在三十八度以下，加入酒曲。一斤粮食加入小曲三克，加入酒曲后充分均匀搅拌。 在装桶糖化，平均二十四小时。如果温度低，糖化的时间为四十八小时。糖化中的红薯非常的旺盛，香气浓郁。关注红姐，学习各种粮食酒、水果酒技术。
红薯酒酿酒技术清洗，挑选无腐坏的好红薯，用雅达蒸料桶蒸熟红薯打碎碾碎红薯， 加入适量的水，方便搅拌。加入百分之二十的大米饭，液态工艺发酵，加百分之四十左右的水， 测量下去温度。一百斤红薯加入亚大薯类，酒去半斤，搅拌均匀，等待发酵完成。用亚大酿酒设备蒸酒，出来的红薯酒多，口感好不上头。
蒸馏就是艺术。花了五十块买了十三斤蜜薯，切片晾晒，做成地瓜干。把地瓜干上的灰尘洗干净，洗净后加水浸泡。 将浸泡好的地瓜干放入蒸锅内， 盛出摊凉。准备热水，加入白砂糖，水温冷却至四十度的时候，加入酒曲， 冒出了很多气泡，酒曲火化成功。地瓜干冷却至三十五度左右的时候，加入酒曲，充分的翻拌均匀，静置进入糖化阶段。吃点火锅休息一下。最近拼多多盛夏美食专场，我争取了八百六十份海底捞试吃名额。 整箱八盒，四种口味，麻辣嫩牛、番茄牛腩、脆爽牛肚、番茄小酥肉。四种口味，辣的不辣的都有。我最爱这脆爽牛肚了，和店里涮的牛肚没有区别。饿了来一盒，比外卖健康。我已经打包好放评论区置顶了，是专属链接，抢完就下线了。填个地址的事，其他都不用，快看看吧。 装入提前消毒好的发酵罐中，盖上盖子密封。进入发酵阶段。准备不锈钢桶，加入水，放入蒸盘。将发酵好的地瓜干倒进去，铺平整。盖上盖子。 用我自制的冷凝器连接不锈钢桶。注水加满开始蒸馏。掐掉酒头后开始正式接酒。最终一共是接出了七百多毫升的 白酒。经过测量，酒精度为四十八度左右。经检测，甲醛含量低，可以放心饮用。我把之前视频里制作的液态发酵蜜薯酒拿出来进行对比。先喝液态发酵蜜薯酒， 在喝固态发酵蜜薯酒，竟然是液态的，好喝哦！
用三斤红薯发酵，做一款李云龙最爱的地瓜烧，过程分享给你们。把山药洗干净。每次蒸完酒后，冷却器里的水我会储存起来，用来洗碗洗菜，力求不要浪费。红薯全部削皮切块，表面像牛奶一样是红薯的淀粉。 切好后，向里边加入半斤糯米，丰富地瓜烧的香气。全部进入煮锅，煮成地瓜饭。煮烂后，用勺子把红薯捣碎。这样做产酒量高，捣成糊糊状就可以了。勺子不要拿出来，后边又会接着用。这个地瓜饭越煮越香，我先干一碗， 口感真不错。盖上干净的布，让地瓜饭原地贪凉。贪凉后往里边直接加入酵母，搅拌均匀，让地瓜饭在锅里就地培训糖化。糖化。四个小时后，可以看到地瓜饭已经变得软烂。把地瓜饭全部转移到一个干净的瓶子里，旋紧瓶盖，让它在 里边自动发酵。这种塑料瓶盖旋紧后，里边的气体是可以直接往外排出的。发酵前几天，可以看到里边的米粒一直在动，这证明酵母在持续工作，活性很高。发酵前三天，每天搅拌一次。打开盖口，可以看到里边一直在冒泡，这证明酵母菌非常活跃。 发酵十五天，瓶子里边会去一瓶净，已经不再冒泡，这个时候证明发酵已经完成。把发酵好的红薯粥倒进高压锅里，红薯粥如果非常粘稠，需要加水稀释，否则蒸不出酒。做好准备工作后，把冷却器的进气管对插到高压锅的出气嘴， 这是接通后整体的样子。用水龙头向冷却箱里放水，加水后打开底部水龙头，形成循环的冷却水开始蒸馏，等待初九的时间，有一种等待果实成熟的感。 感觉。温度到达六十五度时关火。在这个温度下可以延长甲醛的挥发时间，甲醛会集中在酒头里，保证咱们酒体干净。这时候打开锅盖，里边会不停冒出气泡，出酒口。这里听到这种喷气声时，证明马上就要出酒了。 出酒前进口温度会飙升到七十度左右开始接酒。这个时候出的都是酒头，含有巨量的甲醇。掐掉四十毫升酒头，换大杯继续接。测量酒头的度数高达六十五度，这证明咱们发酵效果非常好。 我家里酒太多了，已经没地方存了，所以前段集中段接到一个杯子里，也会统一测量度数。共接触五百毫升，测量酒精度在四十五度左右，这个度数比较满意。接触五百毫升后，换小碗接尾酒，看到为酒里的酒花快速飘散， 证明度数已经非常低。这时候可以停止接酒，为酒的度数在二十六度左右。今天的酒体呈现淡黄色，有一种陈酒的味道。 我猜是红薯。里边的一些物质跟随酒精被一起蒸馏了出来。这种是自然发酵形成的淡黄色，不是用焦糖色调出来的。自然形成的天然陈酿风格我很喜欢。 重点必须测甲醇。取稀之后的酒液氧化，加入显色液，这是最终结果，相信不用多说，甲醇含量为零。对比之前的玉米酒，红薯酒颜色为淡黄色，这种天然携带的颜色我很满意。他带有非常浓郁的红薯香气，所以我不会复争。尝一口味道。 味道首先很甜，其次带有红薯芳香，有一种醇厚感。尝完之后，我再也回不去以前了。
大家好，我是波哥，今天教大家传统古法红薯酒发酵技术。首先将买地里挖回来的红薯清理洗涤干净，去掉红薯皮。 将去皮的红薯洗干净，切成小段， 放入蒸锅蒸四十分钟。盖上盖子， 将蒸好的红薯倒入缸中。 将蒸好的红薯捣烂。 一百斤红薯加入零点六斤酒曲均匀搅拌。一斤红薯加入一点二斤山泉水，常温发酵二十天。 这是发酵好的红薯酒胚。倒入锅中，放入目赠， 加入天锅水，通过三十分钟的加热就出酒了。 来测量一下酒度，红薯酒就做好了。各位酒友们，你学会了吗？ 记得保存收藏起来！想学习更多酿酒技术，关注波哥！
大家好，我是龙哥。这样做的红薯酒后劲更足。传统做红薯酒可能是单一的一种粮食，那今天我教大家一个方法，这样做后劲会比传统红薯酒要足的多。那就在原料上我们去改变。我们可以用红薯 加上小麦，加上这个酒曲，加上水一起发酵，那常规的比例我会放在视频的后面，那这个是如何操作的呢？我们一起 看。操作过程。红薯小麦发酵技术流程冲洗干净，切成片，倒入锅中，加入小麦，倒入山泉水，大火煮熟，倒入酒缸摊凉，放酒区搅拌均匀，封上保鲜膜，静置发酵一个月。 一个月后红薯酒已经发酵好，酒香四溢。舀入锅中，放入木针，装上接酒槽和天锅。锅里放入冰块，加入冷水，这样冷凝效果会更好。加热过程中气化的酒精遇到冰冷的锅底 就会冷凝成液体。酒精蒸馏好的白酒储存时间越久越香醇。以上就是红薯发酵技术，一百斤的红薯备三十斤的小麦，加上零点六斤的优质小曲，那这个就是红薯酒的技术配方。如果你也想学习更专业的 酿酒技术知识，龙哥推荐一本白酒生长使用技术书，这本书里面有介绍液带发酵、固带发酵、半固带发酵技术、粮食的特点， 以及酿造出来白酒是如何勾兑的等等。这上面都有介绍。在我作品的左下方有这个链接。好想学更多酿酒技术，记得点赞关注支持龙哥，谢谢！
这样做的红薯酒产量高，味道好，你要不要来试试？先点赞收藏！选择无腐烂无长牙的红薯，用水清理洗涤干净。表面泥土用刷子刷干净。表面有烂皮要去除，否则影响酒质。继续用清水清洗干净，滤干。把浸泡了四到六小时的大米 沥干水分进蒸饭床。大米抹平。把红薯放在大米表面，盖上锅盖蒸三十分钟，大米饭熟透，红薯全蒸熟透。打开鼓风机贪凉。 大家看看红薯怎么样？把红薯剪出贪凉搅烂大米饭趁热搅拌。贪凉之后大米饭红薯均匀搅拌。具体大米红薯九曲比例，欢迎留言交流或者关注主播。每周一至周六晚上十九点五十分 来廖老师直播间学习。摊凉至常温三十度左右，加曲装桶发酵不要太满， 中间留一个洞散热。盖上盖子半密封。糖化二十四比三十六小时。看看糖化效果，你看出有什么不一样了吗？加水均匀搅拌。搅拌工具用电动省力。 天热盖盖子发酵第五天再上薄膜。天冷加完水就上薄膜保温。全密封发酵三十天，就得到美味的红薯酒了。
又到红薯收获的季节了。习天寺的和尚和村民把红薯从地里采挖出来，经过清洗切割后，倒入蒸汽锅。蒸汽锅一次可蒸煮三百斤的红薯。 柴火在风机的加持下，火舌四射，一锅三百斤的红薯只需要十五分钟就能蒸熟了。 然后停了风机，掀开锅盖，加入凉水冷却。 一大锅热腾腾面糊糊的红薯被倒出。这些熟透的红薯被师傅一悄悄地铲起，放入粉碎机，红薯就被打成糊状，摊开在地上。这边粉碎红薯，那边开始蒸下一锅红薯。 红薯酱一定要贪粮，因为发酵用的酒曲都是活的生物。 等到红薯酱的温度接近人体的温度，才放入增香的麦芽区和酒区，把它们混合在一起，就像泥瓦匠和泥一样均匀搅拌。 随后把搅拌好的红薯酱一桶一桶的倒入发酵缸里。就这样一次次的重复这个步骤，直到把所有的红薯浆都装入发酵缸里。在这个过程中，酒区已经开始活跃。 为了红薯酒的口感更好，还要酿造一些糯米酒。把成袋的优质用 安全水泡上两小时，这边的红薯也被暂封完了。酒曲中酵母菌已经彻底活跃起来，两个多小时就散发出淡淡的酱香。糯米酒的制作与红薯酒是一样的步骤。 酿酒的师傅们都是酿涂酒的专家， 没到酿酒的季节，他们都是最忙的时候。他们不但提供酿酒技术，还提供全套的酿酒设备上门服务。酿酒师傅们也毫不隐惠他们丰厚的收入，这也让传统的酿酒手艺焕发了。 糯米，很快在酿酒师傅们的操作中，与混合在一起的酵母魔术师相依为命，共度长达半年的蜜月季最终被蒸馏升华出琼浆玉液来。
哎，放好， 我现在都在大量的做托肝酒，因为我这里过年的就很喜欢喝托肝酒，因为托肝酒是甜的，就是在过年的时候，一家人坐在一起，呃， 男女老少都可以喝，这一家人都可以喝。所以红薯酒过年时候就比较好卖一些。做脱干酒的过程就是这样的， 有的人以为我是在这个醪糟里面加的水，其实加的是红薯酒。好，今天视频就这样，赶紧收拾收拾吧，再见。
