地瓜也称白薯、红薯、红苕等，而在植物学上的正式名字叫甘薯、地瓜滋味香甜，养分丰厚，又易于消化，可补偿大米白面中的养分缺失，还可供应很多热量，所以有的区域把它作为主食。

  常常食用可进步人体对主食中养分的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠活动和避免便秘十分有利，可用来医治痔疮和肛裂等。对防备直肠癌和结肠癌也有必定效果。下面我就对地瓜酒的酿造的办法简略的介绍一下。

  2、清洗把地瓜（红薯）整理洗刷洁净，把地瓜（红薯）去皮切小块，再放进酿酒设备里边蒸熟。

  5、发酵把地瓜（红薯）放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

  6、蒸馏发酵好的地瓜（红薯）放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒（红薯酒）度数低，产值也很低，3斤地瓜（红薯）相当于一斤大米的产值，剩余的酒糟可作配制成喂猪。红薯酒具有强身健体，驱风寒去伤风、防癌等多重效果；一起，地瓜酒（红薯酒）酒味甜、润喉，如清冽的泉流、喝了简单上瘾，让人在不知不觉中醉了；并且不论你喝了多少，即便酩酊大醉，头也不会痛。

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