理论上一切的带淀粉的植物均能发酵发生酒精。地瓜干酒工艺简略，许多乡村家庭会克己地瓜干酒。山东的烟台，福建的莆田，都是盛产好红薯的好地方，也盛产好的地瓜干酒。基本上，地瓜干酒的口感，当然其间会有点甜有点回甘，地瓜干酒的香气是淡淡的幽香，但不是浓香扑鼻的香气。

  地瓜烧酒是地方特色酒，有的人喜爱有的人不喜爱，可是地瓜烧酒是滋味幽香，而不是很浓郁，喝起来像清泉，润喉，味甜，不知不觉简略喝多，当然，即便是喝多了，也不会像其他烈酒相同，喝完了上头，难过，所以地瓜烧酒仍旧很好喝的。

  不会的。很受欢迎。地瓜烧是由山东三多酒业有限公司研制的一款浓香型白酒，是以地瓜干为首要的组成原资料酿制而成，具有“甜、绵、软、净、香”的风格以及不口干、不头疼、经典瓶形、简略包装，大众化口感等特色。

  民国期间军阀混战，粮食仍旧紧俏，大多数人用地瓜酿酒，因为酿酒工艺简略，酿出的地瓜酒滋味并不好喝，只用来解馋，喝辣的罢了。

  抗日战争期间，用粮食酿酒更是奢华，酿酒首要资料依然是地瓜，直到新中国建立，跟着社会生产力的进步，粮食逐步充裕，人们不再寻求口感差的地瓜烧，从而更多人挑选高粱，小麦，玉米，豌豆。

  曾经拿几斤地瓜干加几分钱换一斤地瓜酒的年代一去不复返。随全国地瓜栽培渐渐的变少，加上人们对白酒口感的寻求渐渐的升高，绝大多数酒厂也放弃地瓜酒的酿制工艺，现在仍旧保存地瓜烧原始酿制工艺的只要山东，福建两地，寥寥几个酒厂罢了。