跟着社会继续健康发展，我国一向有适当多量的地瓜酒，由于地瓜种类许多，香气不相同，酿酒时要注意质料的挑选。记住民间那些所谓的琉球种的黄地瓜，酿出来的酒都有是有必定的水准的。后来发现能让人回味的烤地瓜所运用的种类，也是用来酿酒的好挑选。

  酿地瓜酒比酿山药酒要很好处理，由于黏稠性很少，比较不会影响发酵，所以初期只要用拌和来协助发酵就好啦，又由于拌和屡次简单带来杂菌污染，所以要注意拌和器的洁净、记住酿酒师说过相同可以用稻壳作为辅料，将稻壳洗洁净，开盖煮过再用，能添加发酵时的透气性。发酵完结的时分再一起蒸馏，效果很棒哟！

  2：将外皮洗洁净好地瓜块参加2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜仍能到达松Q又不结块为适中。

  4：必定要比及煮熟之地瓜水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内，大的发酵桶和地瓜水混匀。30-35摄氏度的温度能加快酒曲发酵。

  6：第二天即需求做第一次拌和，别过度去搅动酒醪避免损坏菌象。隔24小时后再拌和第2次，此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再拌和第三次，依然采厌氧发酵。

  7：发酵期大约为15-20天，冬季温度较低发酵时刻需求长一些，夏天温度高，发酵时刻太长简单变酸。想知道更多酿酒常识，酿酒制造的进程，酒区分办法请重视微信大众号：tsj-1997

  地瓜酒具有强身健体，驱风寒去伤风的效果，“小小伤风有何妨，盐酒一杯是良方”。就是说山民伤风头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入地瓜酒，便兑成了盐酒。这样喝后，伤风之类的小病便会治好。地瓜酒还具有防癌效果，现在地瓜酒已成为物美价廉的送礼佳品。回来搜狐，检查更加多