“分者，半也。”二十四节气中，春分、秋分不只平分了时节，均分了阴阳，等分了昼夜，也分割了寒暑。

  正是天高云淡，露冷风清。桂花的馥香融化了夏天的余热，冷风逐步打翻黄、红色彩的调色板，将艳丽的秋色晕染至天地万物，也翻开了最是高兴的丰盈画卷。

  “春种一粒粟，秋收万颗子。”那黄澄澄的稻谷、小麦、玉米，正是这个民族生生不息的保证。

  “晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”这时候，就该配上一杯醇香的美酒，炖一锅富春江里的鲜美鱼虾，看着俊美的富春美景，游目骋怀。

  美酒天成。 不少名酒都挑选在秋冬时节酿制，正是由于此刻有余粮且气候适合，酿制出的美酒甘润、醇香、怡人。

  在富阳提到酒，场口土烧酒自当占了重要一席。作为非物质文化遗产，场口土烧酒前史悠远持久，口感绵密、醇香四溢、烈中回甘，是老底子的富阳味道之一。

  场口人豪爽好酒，也善酿酒，酒坛、酒缸是家中必备器皿。至今，场口仍有不少土烧酒作坊，木勤土烧酒制作工坊就是其间一家。

  徐木勤是场口百丈畈村人，是富阳非遗项目土烧酒的传承人之一。自28岁正式接父亲的班，至今已酿酒30年。

  在场口，酿酒质料许多，高粱、麦子、糯米、荞麦、番薯、玉米等等皆可。而徐师傅最喜欢用本地的糯高粱，“口感好、香气浓，出酒率也高，酿出来的芦稷酒在50度左右”。

  从山上、河滨采来的辣廖草，洗洁净后和早稻谷一同打碎，捏成一个个小白球，这就是“酒曲”。拌好“酒曲”的高粱通过约48个小时发酵后，再堆放入瓦缸，密封好，两个月后就能开端蒸馏、出酒了。

  蒸煮、发酵、蒸馏，五谷在酒曲的敦促下，完结一轮轮进化，最终浓缩成一滴滴香气四溢的佳酿。 这几个月里，全赖酿酒师傅的手艺和经历。 徐师傅更是个中能手，通过闻酒香便知质量，看酒花便知度数。

  和许多非遗技艺相同，土烧酒坚守着单独前行的一份孤寂，但也独具生动的美感和盎然的生命力。就好像场口这片热土，有着厚重的沉积，也有着无限的活力。

  富春江的江鲜，不只有水之清，更有山之色。得益于常年持之以恒的“五水共治”、施行禁渔期、增殖放流等办法，富春江鱼类资源愈显丰厚，现在已知有14目34科、118个种类，光名特优种类就有鳊鱼、花鲈、鳜鱼、鳗鱼等，除此以外还有为数不少的甲壳类、贝壳类、匍匐类水产，极大地丰厚了富阳人的餐桌。

  清蒸白鲈、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、富春江大闸蟹、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳等组成的“富春江十二鲜”，是江鲜大会的“拳头产品”。

  上一年，中央电视台还对江鲜大会进行了现场直播。当天清晨捕捉上来的江鲜，用传统土灶烹制，当大锅盖掀起的那一霎，蒸汽飞跃而出，隔着屏幕都让全国人民闻到了来自富春江的动听甘旨，引得游客接连不断。

  事实上，江鲜大会的成功，不只得益于鱼虾之鲜美，更和东梓关的美丽蝶变密不可分。

  青山绿水，白墙黛瓦，“我国最美村庄回迁房”东梓关村宛如“富春山居图”中的一处桃源，心旷神往。

  跟着富春江江鲜大会的接连举行，场口名望渐渐的变大，老百姓日子渐渐的变好，江鲜馆、民宿逐年添加，光东梓关村内就有江鲜馆12家、民宿30家、各种农产品特色小吃15家。

  要是再晚一点去东梓关，还能够尝到新鲜出炉的素云红糖。每年秋季，素云红糖作坊开端榨红糖，浓浓甜香便从制糖车间里飘散开来，让人从鼻子一路甜到了心里。

  传统制糖传承了几百年，已被列为国家级非物质文化遗产之一。东梓关村的申屠素云就是为这一名贵技艺所倾倒，创办了杭州仅有的手艺红糖出产公司。

  从地里采收回来的甘蔗，去头去尾，送进压榨车间。榨出的甘蔗汁过滤沉积后，再经管道流入熬制车间。

  车间里，八口大锅一字排开，热火朝天。制糖师傅双管齐下，拿着长柄大勺不断拌和汩汩冒泡的糖汁，待其到达必定黏稠度再舀到下一口锅里，直到最终一口锅。此刻，糖汁已变为琥珀色。

  师傅将糖浆起锅，舀到长方形的木制槽床里。 通过冷却凝结，再用铲刀切开成块，素云红糖便制成了。

  削蔗、榨蔗、分容、熬糖、冷却、切块，一整套工序看似简略，但都需求制糖师傅凭实践经历把握和操控，稍有不小心就会影响红糖的口感和色泽。

  在秋天喝上一杯暖洋洋的手艺红糖水，那温暖的味道就满足让人回味。这份来自乡下的甜美，带来的不光是味蕾上的享用，更饱含着浓浓乡愁，让人似乎透过韶光看到了小时候。