地瓜大多数人应该都不陌生，生长地区遍布满全中国，很多地区因为地瓜盛产而卖不出去，有什么办法解决呢？对了，制作地瓜酒是不是一个好方法呢？不但可以利用家里的粮食优势，还能够制作成酒销售，做成特色。今天让真全粮酿酒技术黄惠玲老师一块儿来看看地瓜酒到底怎么制作吧！

  制作薯类酒的工艺，首先要知道怎么选择粮食与处理，挑选新鲜薯类，无病果、烂果、淀粉含量高。去皮打成渣或者熟捣烂（原因：皮中含有果胶质一杂醇油）

  经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。下面，真全粮酿酒技术黄惠玲老师就对地瓜酒的酿制的方法简单的介绍一下。

  5、发酵：把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

  6、蒸馏发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。

  自酿土瓜美酒，它具有强身健体，驱风寒去感冒等多重作用；同时，地瓜酒酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了容易上瘾，让人在不知不觉中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不会痛。

  地瓜酒不像曲酒那样有浓浓的香味，而是淡淡的清香，味甜，如泉水，使人喝了还想喝，即使是酩酊大醉也不会头痛，而且具有强身健体和驱寒治感冒的作用。现在的地瓜慢慢的变成了过节送礼的热门佳品。

  其实地瓜里面富有丰富的抗癌物质，地瓜在二十多种蔬菜里面是老大。第二呢，地瓜具有有效预防心血管疾病，维持身体正常功能。能很好控制抑制血糖的升高，有明显的作用。第三个呢，是女生都喜欢的，因具备美体美容的功效，因为它的热量仅仅是同等大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇，吃了不仅不会胖，反而还有减肥健美等功效。地瓜中的绿原酸还能抑制肌肤老化。第四就是，一般水果都属于酸性，而地瓜是碱性食品，有利于调节人体内酸碱平衡。

  以上就是地瓜酒的制作流程与工艺，喜欢的朋友们能自己动手试试！返回搜狐，查看更加多