6月10日是“文化和自然遗产日”，今年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动主题为“加强非遗系统性保护 促进可持续发展”。

  南绍兴,北即墨。在中国传统黄酒版图中，即墨黄酒是北方黄酒的代表，作为即墨黄酒酿造技艺非遗传承企业的即墨妙府老酒，是即墨黄酒的典型代表，并荣获首届非遗工坊。

  在这个特殊的日子，半岛全媒体记者来到即墨妙府老酒，寻找厚重的非遗味道，探寻澎湃的发展活力。

  千年商都即墨，有着厚重的文化渊源，传承了千年的即墨黄酒，是代表性的非遗项目。

  在即墨30多家黄酒生产企业中，由中国酿酒大师、即墨黄酒酿造技艺代表性传承人于秦峰“领航”的妙府老酒，是即墨黄酒的典型代表。

  即墨妙府老酒用千百年的传承，把黄酒酿造浓缩于一艺，到目前为止，即墨妙府老酒已有多个项目入选省、市、区级非遗项目。其中，山东省级非遗一个，青岛市级非遗三个，即墨区级四个。

  妙府“古遗六法”酿造工艺已被评为省级非物质文化遗产。地瓜酒酿造技艺被评为市级非物质文化遗产。据介绍，妙府紫薯酒研制项目上有一定突破，与国内外同类型技术相比，酒质优良，酒的风格突出，其技术经济指标领先。该项目成果在紫薯琼浆研制领域处于国际领先水平。

  妙府黄酒封坛仪式被评为市级非物质文化遗产。在中国北方几千年的老酒酿造过程中，封坛是老酒酿造工艺中必备的一道工序，妙府老酒在传承和发扬传统老酒文化的同时，开启了中国黄酒封坛之先河。

  以四千年酿酒文化和三千年“古遗六法”工艺为发展支撑点，精心打造北方传统黄酒品牌的“妙府老酒”，2013年荣获“2013品牌中国大奖——最佳品质奖”被评为中国驰名商标，2017年荣获“全国质量信得过班组”、“2017年青岛行业领军企业”荣誉称号。2018年荣获中国酒类新品最高奖“青酌奖”、 2018年妙府大师经典荣获“上海合作组织青岛峰会指定产品”、2018年“妙府老酒荣登央视CCTV4《非常传奇》”、荣获“2018中国酒业最具复兴价值品牌”、2019年荣获“青岛市优秀非公有制企业”、2019年荣获“世界美酒特色产区”、2020年荣获“青岛市文化旅游领军单位”、2020年妙府品牌入选“青岛好礼”等荣誉称号。

  “在即墨黄酒产业中，妙府老酒是非遗传承人，我们也深知责任重大，所以，妙府老酒一直在努力挖掘非遗项目。”

  中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰说，身为土生土长的即墨人，他深爱着这片土地；身为即墨黄酒非遗传承人，他更是深爱着即墨黄酒，“这些，都是我挖掘非遗项目的动力。”

  除了挖掘，妙府老酒还很重视非遗文化的传播，在妙府文化长廊，透过玻璃窗能清楚地看到工人们制曲、铲米、打耙、榨酒，进一步了解“古遗六法”酿造工艺，充足表现了即墨妙府老酒的活态展示。

  即墨妙府老酒博物馆始建2005年10月，由著名学者、书画家范曾先生题名。博物馆不拘泥于传统博物馆的模式，采用创新的建设理念和实用的展示手段，以本来面貌为根本，突出展示古遗六法酿造工艺，汇集专家、领导、民众对即墨黄酒的高度评价和殷切关怀，全面反映即墨妙府老酒品牌的发展历程。

  即墨妙府老酒博物馆的收藏、设计、建设、展陈别具特色，集即墨黄酒品牌文化精华和全程透明酿造过程于一身，是各界人士检阅即墨文化品尝千年老酒的窗口，是消费的人选择健康生活方式的课堂，是社会民众激发孝道理念行为的文苑，是践行社会主义核心价值观的体验馆。

  即墨妙府老酒博物馆是国家3A级旅游景区，荣获世界美酒特色产区、山东省非物质文化遗产传承教育实践基地、青岛市消费教育体验基地、青岛市非遗工坊、2022年青岛旅游创新发展示范单位等荣誉称号。

  一件件藏品，一个个传说，都是于秦峰口中的责任和担当。于秦峰说，目前对于即墨非遗文化的挖掘仅仅是开始，妙府老酒还将把服务、宣传与研学、旅游相结合，推出文创产品的高端定制，并和消费者进行互动，在保留传统工艺的基础上创新，把“流量”变成“留量”。

  全面挖掘非遗民间传统文化的即墨妙府老酒，结合整个黄酒市场的行业现状、市场需求，经过调研分析，不断探索丰厚多彩的酿酒文化，把现代工艺与古代传统完美磨合，在不断的创新当中遵循传统，在不断的发展当中实现共赢。

  其中，“即墨妙府自加热黄酒易拉罐”创新产品，用手指按压易拉罐底部，3分钟后罐内的即墨妙府老酒即可加热至55℃最佳饮用状态，适合了众多购买的人的饮酒习惯，被 专家赞誉为“时尚亲民产品”。

  为了推动即墨黄酒传统产业的发展，妙府老酒还在打造“妙小妍”新IP，开启“互联网口碑”探索，适应品牌新时代的发展要求。

  “现在是大健康时代，合理饮酒、健康饮酒慢慢的变成了主流，黄酒正好符合这一市场需求，妙府老酒依据市场需求研发推出了自加热产品，同时开启‘妙小妍’新IP，用适合网络的口碑经营销售的方式去开拓全网市场。”即墨妙府老酒总经理于渊超介绍，新产品的推出，只是妙府老酒创新发展的第一步，未来，妙府老酒将争取每年都有创新，包括产品上的创新，营销上的创新，也包括衍生领域的创新。

  在很多业内人士看来，“妙小妍”是妙府做出的一个尝试，是妙府发展的一小步，但是，也是即墨黄酒开拓未来的一大步，“新形势、新环境，要求非遗产业要有新思维、新做法，守正创新，希望妙府老酒的探索性尝试，能让妙府老酒品牌发展插上‘互联网的翅膀’，也能为即墨黄酒重现辉煌做出自己的贡献。”返回搜狐，查看更加多