葡萄酒被赋予浪漫、典雅的意义。但恩施本地人喝的绝大多数是外来品。殊不知，长在本地深山的刺葡萄不只吃起来甜美，仍是酿葡萄酒的好质料。

  8月2日，走进咸丰县高乐山镇和平沟村猫岭农场，多款葡萄酒样品一字排开，果贝白兰地、霸王干红、紫秋干红或琥珀色，或深红色的酒液勾人。

  酿酒人叫陈进明。2015年，他将长在深山的刺葡萄移栽至果园；2019年，他酿出榜首瓶葡萄酒。当地人亲热地称他为“老陈”，“老陈的酒”在当地也小有名望。

  老陈爱酒，特别爱葡萄酒和白兰地，所以便有了他将本地高山刺葡萄变成酒的故事。

  “咱们用的葡萄质料是从深山移栽出来的高山刺葡萄，这个种类是东亚种群中最适合酿酒的。”顺着陈进明手指的方向，260亩葡萄园映入眼帘。

  葡萄园中，带刺的葡萄藤彼此穿插，繁荣成长。还未老练的刺葡萄呈青绿色，在层层叠叠的绿叶保护下，享受着阳光的温顺抚摸。

  “这葡萄，是儿时回忆中的滋味，现在很想把它成规划地进行开展。”陈进明说，恩施高山刺葡萄已有1200年成长前史，其成长周期也是葡萄种类中最长的。每年9月初老练，老练后在树上挂果的时刻能延至冬天打霜。

  野葡萄想要进行人工栽培，完成产值丰盈并非易事。移栽植株根系不发达、管理形式粗豪、驯化进程绵长、挂果质量欠安一项又一项技能难题等着陈进明霸占。但是，屋漏偏逢连夜雨，2019年，股东们纷繁脱离团队，偌大的葡萄园只剩下陈进明一人。

  “许多时分咱们不缺机遇，缺的是一往无前的决计、决计和勇气。”为打破栽培技能瓶颈，陈进明多方寻求技能上的支撑。传闻湖南金沅丰生态农业有限公司有最新的葡萄栽培技能，他当即前往学习，不只结识了该公司负责人田丰，还与公司达到技能协作协议。

  支架加固建立、翻土上肥、枝条疏剪、挂果期追施有机肥、病虫害防治田丰有着20年的高山刺葡萄栽培经历，他不辞辛劳屡次来到猫岭农场，为陈进明带来名贵的栽培技能和经历。

  功夫不负有心人。2019年9月，高山刺葡萄总算迎来榜首次挂果，这无疑给陈进明打了一针“强心剂”。2022年，华中农业大学技能团队入驻猫岭农场，为陈进明的葡萄园量身打造了一套完好的栽培规范系统，使葡萄产值提高20%。

  “要将枝条平行格局摆放，不要穿插。”“霜霉病防治分为三步，整理果园，剪除病梢，会集深埋。”“葡萄进入转色期要及时追施有机肥。”多年实践探究的成功经历，陈进明一点点没有保留地经过抖音号、视频号进行共享。

  干一行、钻一行、精一行。在酿制刺葡萄酒的道路上，陈进明每一步都走得结壮：

  购买设备、引入酿酒技能协作商、研制酒水品类、改装加工车间全部准备就绪。2019年9月27日，榜首批葡萄酒正式开酿。

  历经4年，自费参加我国酒业协会葡萄酒酿酒师训练，并获得我国酒业协会葡萄酒酿酒师证书，所酿红葡萄酒甲醇含量低于国家规定的每升400毫克。

  从法国购买橡木桶，只为存酿色香味齐全的白兰地。

  一分支付，一分收获。2021年，陈进明注册的恩施州新一景生态农业开展有限公司获得酒类食物出产答应证，这也是全州仅有获得刺葡萄酒出产答应的企业。2023年12月，“唐崖神话果贝白兰地”从千余份同种类型的产品中锋芒毕露，摘得第八届我国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛银奖。

  “半小时送到，立刻动身。”接到同城订单的榜首时刻，陈进明敏捷装货，亲身将刺葡萄酒送达客户。

  好质量、好服务，陈进明的酒在咸丰县城打出了名望，线下宣推团队就此建立。近两年，在同乡的推介下，陈进明与武汉、广州等地的6家酒企达到长时间协作。

  以农场为媒，刺葡萄酒为桥。接受各类团建活动，小范围安排品酒活动科普红酒常识，逐渐拓展酒水出售运营途径，陈进明有着明晰的方针和办法。

  “以基地+出产+出售形式推进一二三工业交融开展。”建立之初，陈进明对公司的开展定位便是这样。10年，3600多个日升月落，陈进明一向朝着这个方针行进。

  葡萄酒有哪一些类型、怎样喝、怎样存许多人都会对这样一些问题感到生疏。这份关于葡萄酒的科普清单将会带你开始知道它。

  葡萄酒中含有多酚类化合物以及维生素C、维生素E等多种抗氧化剂。柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有利酸类也在其间。钙、镁、铜、锰、锌多种矿物质和营养素赋予葡萄酒共同风味这些成分为人体成长发育、骨骼健康和免疫功用带来好处。

  适量是坚持健康和高兴的要害，尽管葡萄酒含有多种营养物质，但也不能贪杯。主张女人每天饮用不超越150毫升，男性每天饮用不超越300毫升。未成年人和孕妈妈应防止饮用葡萄酒。

  存酿葡萄酒必需要分外留意温度、湿度和光照等要素，防止光照直射和轰动。一般来说，红葡萄酒适合贮存在12℃～18℃的室温下，而白葡萄酒和桃红葡萄酒则适合在较低的温度下贮存。