老窖出好酒。窖泥微生物发生杂乱的代谢产品，经蒸馏进程提取、浓缩带入酒中，构成特有的呈香呈味物质，归纳表现为窖香。

  以西凤酒为典型代表的凤香型白酒，出现共同的醇香——以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，将凤香型白酒技艺的特殊性、杂乱性与艺术性表现得酣畅淋漓。其间，己酸乙酯的含量，是影响凤香型白酒全体风味和典型风格的重要因素。

  西凤酒制酒出产从9月开端，至次年7月完毕，要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个环节。立窖是其间的关键环节，对整个周期的出产质量起着决定性效果。窖池中，酿酒师傅须赶在酿制前，将老窖泥细心铲掉，涂上新的黄土泥，这一进程即为立窖。捧起一抔窖泥，酿酒师傅经过口传心授的方法，完结西凤酒古法酿制技艺与经历的代代传承。

  春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿。每一道酿制工序合作时令节气，让每一坛西凤酒得以成为时刻和工艺的交融演绎，从源头养蓄佳酿质量。

  老窖出好酒。窖泥微生物发生杂乱的代谢产品，经蒸馏进程提取、浓缩带入酒中，构成特有的呈香呈味物质，归纳表现为窖香。

  以西凤酒为典型代表的凤香型白酒，出现共同的醇香——以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，将凤香型白酒技艺的特殊性、杂乱性与艺术性表现得酣畅淋漓。其间，己酸乙酯的含量，是影响凤香型白酒全体风味和典型风格的重要因素。

  西凤酒制酒出产从9月开端，至次年7月完毕，要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个环节。立窖是其间的关键环节，对整个周期的出产质量起着决定性效果。窖池中，酿酒师傅须赶在酿制前，将老窖泥细心铲掉，涂上新的黄土泥，这一进程即为立窖。捧起一抔窖泥，酿酒师傅经过口传心授的方法，完结西凤酒古法酿制技艺与经历的代代传承。

  春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿。每一道酿制工序合作时令节气，让每一坛西凤酒得以成为时刻和工艺的交融演绎，从源头养蓄佳酿质量。

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