铜岭王村的王其永师傅说，民间制酒在宁海前史长远。在铜岭岗一带，简直家家户户都会酿酒。一到番薯老练时节，家家户户忙着挖番薯，清洗，煮酿，为几个月后的烧酒做准备。为什么宁海及周边一带盛产番薯烧酒呢？王其永师傅解说，宁海素有“七山一水二分田”之说，铜岭岗一带是典型的江南丘陵，旱地多，湿地少，宜种番薯不宜种水稻。在早年，交通不方便，番薯销路有限，又不方便长期储藏，番薯的价值不高。把番薯酿酒，是勤劳才智的祖先量体裁衣，变废为宝，留传给后人的生财经营之道。除了铜岭岗，东岙、山头应、长街等遍及盛产番薯烧。

  关于番薯烧，林强有自己不同的观点。假如是做着玩，天然无关紧要，但假如要像企业相同，大规模制造番薯烧，就要另当别论。

  林强说，宁海的番薯烧酒，都没有包装。关于商场来说，这是一个弱项。但换句话说，就算有了包装，番薯烧也未必能为商场承受，由于那样价格就高了，超出顾客的心思需求了。打个比方，其他白酒都是小瓶卖的，有见过番薯烧用小瓶卖的吗？所以，番薯烧要像其他白酒那样走向商场，还有着许多的问题。

  现在，市面上能见到的白酒有许多香型，比方酱香型、浓香型、五香型，还有果香型等。林强以为宁海的番薯烧的定位应该是“我国薯香型白酒”。用甘薯做酒的国家，全世界只要三个，一个是日本，一个是韩国，一个就是我国。其实，甘薯紫薯做出来的酒，自身就是一种很健康的东西。走向商场后，就更要强化这个健康的概念。比方，现在日本有一种甘薯酒就十分受商场欢迎。它叫“黑雾岛”，是用米曲制造酿造的，它的酒精度只要25度左右。这样的度数能被大多数人承受，口感好，又不伤身，很契合现在的健康消费理念。现在我们对健康饮食，健康日子逐渐注重，那么，现代文明餐桌，低度酒也将会逐渐代替高度烧酒，成为餐饮的主打酒。所以，番薯烧酒要走向商场，站稳脚跟，往后的方向就是这种低度数的米曲酿造的酒。