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尤溪桂峰黄酒酿制技艺

更新时间: 2023-12-13 来源:企业资讯

  据出土文物和《尤溪县志》记载,三明市尤溪县酿制红酒的前史已有上千年。尤溪县洋中镇桂峰村红曲酿制技艺从南宋中后期传承至今。2017年,“尤溪桂峰黄酒酿制技艺”被列入第五批福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。

  时至今日,黄酒酿制已成为一种风情,桂峰村家家户户都酿制黄酒,款待来宾、请客亲友、逢年过节时都要预备黄酒。桂峰当地的月子鸡、炖羊肉等都要用到黄酒,与黄酒有关的美食印入每个桂峰人的回想里,代代相传。新时代下的桂峰黄酒酿制技艺传承古法制造的一起,融入了立异元素,为桂峰村庄复兴开展拓荒了新的途径。