人们常说“人生如酒”，有了年月的沉积，人生才愈加扎实，美酒也会愈加醇香，坊子白酒就像阅历沧桑的老朋友，凝集了年月的清香，让人耐人寻味。坊子白酒不与民争粮食，以廉价红薯干为质料，经波态发酵制成。其酒度为62度，无色通明，有纯粹白酒的醇香，进口醇和味正，是我国罕见的不以粮食为质料酿制的白酒。坊子酒厂1948年建厂，原名大华酒厂，1953年改名山东坊子酒厂，坊子白酒自60年代起就热销齐鲁，是老百姓一口一口喝出来的好酒，在全国第三、四、五界评酒会上，成为全国同种类型的产品仅有的银牌得主。

  坊子白酒前史悠远持久，源源不绝，最早可追溯于新石器时代，该项目地点区域是黄河下流龙山文化遗址的发现地之一。1957年山东省文物管理处在此发掘出大批宝贵的龙山文化文物，其间就有大批的黑陶酒器。

  几千年的传承，凝集了多少代人的勤劳才智，至清朝坊子串香白酒工艺根本开展老练，在乾隆年间潍县县令郑板桥的诗文中就有记叙。如郑板桥在其《自遣》诗中写道“看月不防人尽去，对花只恨酒来迟，笑他缣素书求辈，又要先生大醉时”。在郑板桥的一幅竹画中，题词云“年年画竹买清风，买得清风价便松，典雅要多钱要少，大都付于酒家翁”。

  到清末民国初期，坊子镇有许多私家开办的烧酒作坊，俗称“烧锅场子”，使用坊子串香白酒工艺烧制白酒，满意社会上对喝酒的需求，“烧锅场子”的主人一般都雇有一个有烧制白酒技能的人来详细组织生产，俗称此人为“酒把头”，招聘十几个工人，悉数依托粗笨的体力劳动来操作，这些人俗称“烧包子”。

  前史上最长的一家“烧锅场子”是后张路院村人李玉培所开，在本村中街东首，无字号，邻近都称“李玉培烧锅场子”，从清末一向运营到解放，历时约五十余年。1948年，我党华东局组建了大华酒厂，原大华酒厂负责人刘明爽对坊子串香白酒工艺进行了体系的收拾。

  坊子区坊城大街的刘先生，本年46岁，运营着一家通讯公司，他从记事起，祖辈们就在坊子酒厂上班，家也间隔酒厂不远，每逢酒糟出锅，方圆几里都能闻着浓郁的酒香，父亲是酿酒工，每次回家身上的汗里都布满着浓浓的酒味，用他的话讲，他从小便是闻着酒香长大的。

  多少年过去了，他虽没子承父业，但养成了藏酒的习气，到现在不管品味哪种藏酒，感觉都没有坊子白酒那种清香的老滋味，用刘先生的话来说，坊子白酒的滋味是一种凝集了年月的清香，漫长而耐人寻味。

  现在坊子酒厂现已再次改制更名，新一代的酿酒人也正在尽力立异开展，让这种凝集年月的清香在传承中继续发扬下去。