1、挑选好的红薯，要求红薯没有腐朽，没有大的机械损害，有机械损害和腐朽等坏掉的当地要削掉。

  3、蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥，红薯泥及其糖化和酒曲混合。

  4、将接种了酒曲的红薯泥盛装到事前洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位臵就好了。

  5、翻开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味发出出来时即能够直接进行酒的蒸馏了。

  6、蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子能够洗净风干用来储存酒。

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