近来，“经常吃水煮蛋是养肝仍是伤肝”这一论题冲上新浪微博热搜榜。“不会吧？在我年轻时，水煮蛋但是咱们心目中的好东西，想吃却吃不到，现在条件好了我每天吃，莫非吃错了？”涧西区65岁的丁女士宣布慨叹。

  对此，市第三人民医院(原铁路医院)养分科主任、副主任养分师尤娅利表明：“网络上的各种健康风闻可真是‘杂乱无章’！”

  网络传言称，有食物成分表多个方面数据显现，每100克鸡蛋中含有约585毫克的胆固醇，摄入过多胆固醇会伤肝，因而不能多吃水煮蛋。

  “咱们需求着重的是，胆固醇并不一定是坏东西。”尤娅利说，首要，人体内70%到80%的胆固醇是身体天然组成的，广泛散布在大脑、神经安排、肾、脾、皮肤和肝脏等，也是它们健康运转的必备条件。其次，胆固醇分很多种，其间，7-脱氢胆固醇可在人体内构成维生素D，“维生素D对身体的重要性咱们都知道”。

  以为吃水煮蛋伤肝，应该是从“胆固醇高简单引发血管斑块”估测来的。“鸡蛋中不只含有胆固醇，并且含有卵磷脂。”尤娅利说，卵磷脂有乳化效果，能对立胆固醇沉积，减轻肝脏担负。

  总归，鸡蛋富含多种养分成分，水煮归于健康烹饪方法，水煮蛋的消化吸收利用率高，代谢废物少，是很好的食疗摄生食物，特别合适疾病恢复期食用。不爱吃水煮蛋的话能够吃蒸蛋羹，养分价值也很高。不过，任何食物都要留意摄入量，对普通人来说，每天吃一两个鸡蛋即可。

  此外，半岁内的婴儿消化代谢功用没有发育老练，不能吃鸡蛋；肝硬失代偿期、肝性脑病患者不宜吃鸡蛋，由于摄入动物蛋白会加重病况。（洛报融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 任倩）