“广东哪里的嫁女饼最好吃，最正宗？”在很多美食论坛上，不时能够正常的看到一些关于嫁女饼的讨论。派送嫁女饼是婚庆习俗中不可或缺的环节，出品上乘的嫁女饼自然也成为主人家的首选。而南海盐步的“联记嫁女饼”，就是很多广佛市民选购嫁女饼的不二选择。记

  联记的前身是“潘政记”，创立于上世纪20年代。1950年前后，由于历史原因这家店曾经关闭了很长一段时间，直到1980年才重新经营。虽然联记没有莲香楼、陶陶居那么有名，但凭着用料讲究，出品上乘，联记在广佛地区也颇有名气。

  从不主动营销，也从不打广告，几十年来，联记就依靠着街坊们的口口相传，一直走到今天。可以说，联记嫁女饼就是“饼香不怕巷子深”的典型。没有一点装饰、图片或者灯光，门口简朴的“联记饼家”几个大字，是他们仅有的标志。

  由于人手有限，联记饼家的订单常常是接到“手软”，还经常会忙不过来。嫁女饼最特别的地方是没有防腐剂，因此保质期只有6-8天。如果是梅雨天气，保质期就更加短。联记饼家的负责人潘钊介绍，“嫁女饼绝大多数都是先下订单，再生产。店里的存货不多，只是做些街坊生意。”

  潘钊透露，店里的采购是由他亲自主持，用料都十分讲究。比如制作莲蓉的莲子一定要湘莲，这样莲蓉吃起来才香；伍仁的核桃肉一定要是瘦果，瘦果油少，吃着就不会太腻。“一定要保证质量，街坊才会帮衬。我没有赚钱的野心，只想做好饼。”

  走在佛山街头，各种蛋糕西饼屋随处可见，一件件精致的蛋糕切件，让爱美的女士又爱又恨。两年前从广州高校毕业的阿紫来到佛山工作已将近两年，身为蛋糕甜品控的她来到佛山第一件事就是尝遍市面所有品牌的蛋糕。“小区附近有三四家不一样的品牌的蛋糕店，试过很多种类之后，依旧是觉得香江一本的‘一■本’蛋糕最特别。”

  阿紫所说的“一■本”蛋糕，是香江一本独有的拳头糕点。不足成年女子手信大的一块小蛋糕，金黄醒目，独立包装的设计又十分卫生方便。一撕开包装袋，浓浓的鸡蛋香味扑面而来，让人食欲大增。说到香江一本，佛山市民肯定都十分熟悉了。但是又有多少人知道，这家街知巷闻的饼店是从大沥本土起家的呢？

  1988年，香江一本的老板张金和妻子在大沥经营一家小作坊饼店，以最为传统的方式制作菠萝包等大众包点。“我们当时只是夫妻档，虽然做的很辛苦，但用料好，街坊们都很支持。”张金说以前在附近和他们一起经营饼店的“竞争对手”们一个个消失，只有香江一本顺利的走过了20多年。

  产品创新和出品上乘，是香江一本多年来深受街坊们喜欢的最主要的因素。“每个店都有菠萝包，虽然简单，但往往是最考功夫的。”张金说，除了经典的面包之外，近年来他们也不停地改进革新推出了“一■本”等特色品种。同时，还结合佛山的文化特色，推出了南海雄狮饼、适合开笔礼的启蒙饼以及祖庙祈福饼等。

  目前，香江一本已有160多种蛋糕点心，分店遍布禅桂中心区。值得一提的是，该品牌立足大沥之余，还将点心与佛山文化相结合，打造了汉堂本色系列的佛山文化手信礼品。“用高明葛根粉制作的五款点心，分别代表了佛山的武术、陶艺、粤剧、龙狮以及木版年画等五大文化特产，同时口感清新、自然舒畅。”

  广佛文化同宗同源，在饮食口味和习惯方面，都有很多共同之处。对于今后的发展，张金称目前还是希望立足本土，先服务好本土客户，再进行业务扩展。“以后会考虑去广州发展，但要慢慢规划。”

  在吃完大餐之后，很多餐厅都会送上餐后甜品，让顾客更有满足感。而食糖水，则是广东人固有的饮食上的习惯。在大沥的大街小巷中，大至几十平方米的大型连锁甜品店，小到只有几平方米的家庭小作坊，每一家店都有自己的拿手推介和经典品种。

  芒果雪梅娘、鲜杂果捞■、杨枝甘露……佛山著名的连锁甜品店洞蜜园在大沥开设分店已有一年多了，以选料新鲜，真材实料吸引了不少年轻的粉丝群体。与许留山、满记等外地连锁品牌相类似，洞蜜园的甜品也是以芒果为主要元素，选料大只的吕宋芒果，让人回味无穷。

  点一杯芒果汁，插一直粗吸管，你会惊奇地发现管子能够直挺挺地立在果汁中间。这就是他们芒果汁的出品标准。而杨枝甘露则一定要能浮起半只新鲜芒果，才算是够浓稠“达标”。招牌芒果雪梅娘、芒果肠粉，都是该店特别创新改良的产品，里面真的“啖啖肉”，味道浓得化不开。

  连锁甜品店，总是比较高端大气上档次，在就餐环境和价格这一块也相对高端。如果说希望吃到更加平民化的甜品点心，位于大沥凤池社区的溏心甜品屋，就是开在社区家庭内的小作坊式甜品屋。别看它店面很小，但老板娘自己亲力亲为，“家”的味道让不少街坊成为了它的忠实粉丝。外面需要二三十元的一款甜品，在这里只需要10元左右就可以享受，深得勤俭节约的妈妈级街坊的欢迎。

  清淡可口的粤菜、香辣重味的湘菜、麻辣刺激的川菜……来自五湖四海的各种菜系在南海大沥都生根发芽，以其各自独特的味道吸引并保留住一大批粉丝。然而，无论是哪一种菜系，都有一个共同的“出品”，那就是“点心”。

  现在人们公认的“点心”就指的是正餐以外的小零食，特别是一些美味的小糕点。其实，“点心”一词早在唐代就已然浮现了，所适用的范围更广泛。馒头、云吞、饼干、糕点等等，每一个种类的千变万化，也让点心的“队伍”不断壮大。

  在南海大沥，点心也是一种特别的存在。创办于上世纪20年代的联记嫁女饼，向亲朋戚友们传达着主人家女儿出嫁的喜悦。而从夫妻档起家的现代西饼点心品牌“香江一本”，更是将大沥、佛山的民间传统文化融入到点心之中，让点心也有了更丰富的文化内涵。随着外地点心甜品品牌连锁店的进驻，大沥的甜品点心控们也有了更多的选择。

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