Z世代作为消费主力军的当下，已成为品牌不可忽视的消费力量，纳食看到慢慢的变多的品牌正在努力打破圈层壁垒，以更具创新的产品、更显活力的营销主动向年轻人靠近，从而占据品牌年轻化高地。

  纳食发现，作为镇江香醋的正宗代表，恒顺自1840年成立以来，并没有固步自封，反而在近年来积极调整发展的策略，寻找破解年轻化的密码，不断刷新品牌形象，得到了大量年轻用户的认可和喜爱。有必要注意一下的是，近期恒顺以更贴合年轻人的心理需求推出创新产品“每日花醋”，进一步打破食醋行业创新边界，展示了恒顺作为头部企业的创新实力。

  智研咨询发布《2023年中国食醋行业发展的新趋势研究报告》显示，从产量方面来看，我国食醋除了2020年受疫情影响下滑外，整体呈增长态势。2022年，我国食醋产量约461万吨，同比2021年增长3.83%。广阔的未来市场发展的潜力，也在吸引众多企业跨品类甚至跨行业进入到食醋行业，行业竞争愈发激烈。

  同时，随着消费者健康意识逐步的提升，企业也在挖掘更健康的醋饮品类，为食醋行业带来更多探索空间。在这样的市场环境下，只有加快创新步伐的品牌才能在市场立于不败之地。

  纳食观察到，为进一步打破食醋产品属性局限，扩大消费场景，恒顺创新推出“每日花醋”产品，为广大购买的人带来品质与健康兼具的消费体验。

  近几年，花了钱的人食品中的成分、配料、材质等愈发关注。知萌咨询的调研多个方面数据显示，36.4%的消费者每次都会查看配料表，51.6%的消费者偶尔看配料表。这反映出花了钱的人产品原料、配料的关注度的愈发关注。

  秉持着“纯酿造，安心选”理念，每日花醋延续了恒顺一如既往的真材实料，配料表一目了然，0防腐剂、0白砂糖、0色素。以玫瑰味每日花醋为例，产品原料选用高品质浓缩果汁、重瓣玫瑰花水提浓缩液，药食同源蜂蜜、葛根粉；值得一提的是，产品还特别添加了活性成分总黄酮，每一瓶总黄酮含量≥10mg/100g，赋予产品丰富营养价值，每天喝一杯满足那群消费的人对抗氧美颜的需求。

  消费者喝饮料，喝的不仅是健康，还希望获得味觉上的满足，益普索的一项调查多个方面数据显示，78%的消费者更关注产品的口味/口感，愈加多元化。从市场观察来看，当下许多品牌都以口味作为创新突破点，满足那群消费的人对更多口味的期待。据了解，每日花醋共有桂花味、玫瑰花味、山茶花味，以创新口味满足年轻人多元化的口味需求。

  产品创新，不仅是产品概念上的噱头，更在于通过创新工艺打造产品独特的体验。在工艺上，每日花醋主要的组成原材料经酒精发酵、恒顺专利醋酸菌种液态深层醋酸发酵，使丰富的糖源逐步转化为含有醋酸的发酵液，同时形成多种功能活性物质，发酵液再由膜超滤技术去除沉淀陈酿，从而形成产品体态透亮、花香馥郁、口感酸甜的独特体验，消费者可以与水、酸奶稀释直饮，或佐餐凉拌、调酒，适用多个生活场景。

  凭借独特的卖点和创新点，恒顺每日花醋可以说是走在食醋行业前列的创新产品。在纳食看来，每日花醋的推出，不但可以帮助恒顺寻找市场新增量，夯实恒顺行业头部地位，同时也再次打破食醋产品边界，为行业创新提供更多可能。

  品牌年轻化是一个系统性工程，产品创新为老字号品牌带来逆风翻盘的机会，但随着线上流量迁移以及用户认知、种草渠道的变化，品牌在场景端的精准卡位也至关重要。纳食发现，虽然食醋作为一个相对传统的行业，但恒顺已经率先布局年轻人聚集的小红书社交平台，持续输出年轻化、趣味化内容，打破用户心中固有的品牌形象。

  作为当代年轻人的生活方式平台，小红书拥有超2亿月活用户，不仅是年轻人的“种草机”，也是市场新消费的风向标。敏锐洞察到市场营销快速变化的当下，恒顺先于行业一步率先布局小红书，作为品牌营销的重要阵地。在小红书账号“恒顺的美食日记”中，新品福利、美食指南等有梗有趣的内容引发了大量用户的讨论与关注，不仅在消费的人心中也留下了“会玩”的印象，也顺其自然的将产品卖点传递给消费者，一举两得。

  当然，只用品牌自身的力量只是影响单个消费圈层，想要吸引更多用户，还必须借力打力。在新品每日花醋上市之时，恒顺就与当红流量明星赵露思合作种草，扩大新品势能。在纳食看来，赵露思年轻、阳光的个人形象，与恒顺品牌焕新高度契合，同时利用明星号召力也能更加进一步打破粉丝圈层，扩大产品知名度、好感度，实现有效种草。

  布局小红书社交平台，是恒顺向年轻人靠拢的方式，也是品牌实现焕新的方式。一直以来，老字号品牌正在通过转移新的营销阵地，再次焕发新活力。纳食认为，恒顺在小红书平台的一系列布局不但有利于品牌打破破圈层壁垒，触及更广阔的花钱的那群人，也能借助社交平台展现出百年老字号的底蕴和活力。

  在新消费浪潮崛起的当下，消费者需求、消费决策路径以及消费者与品牌之间的关系早已发生翻天覆地的变化。对于品牌来说，基于自己的核心能力，与时俱进、迭代增长，是品牌穿越行业周期的秘诀。

  作为有着百年历史的酿造专家，恒顺在传承与创新中不断探索等方面取得的成绩得到了外界高度赞同。2006年，恒顺品牌被国家商务部认定为“最具市场力竞争品牌”和“中华老字号”，同时恒顺香醋酿造技艺首批入选“国家级非物质文化遗产酿制技艺”名录；时至今日，恒顺已经连续23年全国销量领先，同时出口全球欧美、日本等国家，深受全世界华人青睐。值得一提的是，在《2023中国品牌价值评价信息》中，恒顺品牌价值上榜前十，位居食醋行业第一。

  在技术上，恒顺从始至终坚持用固态分层发酵法酿醋。据了解，固态发酵法是中国传统的酿醋方法，用这种方法酿造出来的醋风味较好，但其发酵时间长，生产所带来的成本高，现在仅有少部分厂家采用这种工艺。

  在品质上，恒顺专门设立了质管实验室，对醋醅的判断从以往的主观判断实现了量化标准，进一步保证了恒顺产品的质量。同时，恒顺还针对醋酸菌开展了研究，经过80余次菌种分离，恒顺从进2000多株醋酸菌种中挑选出两株产酸速度快、酒精转化率较高的醋酸菌——巴斯德醋酸菌，进一步造就了恒顺产品质量的提升。

  不确定的市场环境下，优秀的公司会幸存下来，但伟大的公司永远是利用不确定性成长，拥有穿越周期的定力和面向将来的增长。恒顺无疑是后者。纳食认为，正是凭借着穿越周期的定力才强力驱动恒顺引领行业转型升级。

  凡是过往，皆为序章。所有将来，皆为可盼。过往恒顺以深厚的品牌积淀、优质的产品质量和技术上的匠心坚守，穿越周期引领行业向上发展。未来随市场、消费者变化带来的产品创新、营销创新，势必将进一步打开收入增长天花板。一切的一切都在预示着，百年老字号品牌恒顺的下一个二十年将更加美好。

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