葛根来自于山林土壤之中药食同源，食用前史悠远持久。李时珍《本草纲目》、葛洪《肘后方》、张仲景《伤寒论》、王怀隐等人著《圣惠方》等医学书藉均有说到葛根的药用、食用的方法。据《诗经·国风·周南·葛覃》记载：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。”葛：即为葛根。几千年前，咱们先人发现了葛根，用它制造各种类型的产品，这是前辈的才智。葛根所特有的前史价值、食用价值能够让咱们去深挖。

  在食物匮乏的时代里，葛根粉是咱们喜欢的果腹食物。最开端小家庭加工便是用井水和家里的水缸，锅灶里边的草木灰进行枯燥，现如今在制造葛根粉的时分仍旧沿用了传统的一些做法。王大五家葛根粉有记载的传承了4代，自前辈迁徙来了施集镇后，家里捶打生葛做粉食用，现在第三代王大五(王守兵)有家庭作坊（滁州市南谯区王大五食物加工厂）来加工制造葛根粉，全程自来水加工，古法沉积，专门建造有阳光房采纳天然暴晒的传统方法出产野生葛根粉。

  葛根传统加工的主要特征：发掘的季节性，严厉遵从天然规律，严厉依照季节性采挖葛根；加工的精密性，把控重要时刻节点，严厉依照时效性加工葛根；制造的传统性，传承传统多道工序，承继前辈经历的才智做法。

  俗语说葛根有“千年人参”的美誉。咱们咱们都期望经过坚持古法技艺的传承，确保野生葛根粉的纯粹、照实。咱们会始终如一坚持质量，坚持选用野生葛根质料，坚持保存传统加工技艺，让更多人品尝到健康天然的野生葛根粉。

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