世界在线湖北音讯（艾涛 通讯员王佩佩袁林）：近来，为推进我国酒曲制造技艺传承，由湖北省食物工业协会安排，《我国酒曲制造技艺大全》编审委员会初次会议在我国八大名酒“稻花香”所在地宜昌举行。闻名白酒专家、湖北白酒骨干企业代表齐聚稻花香酒业，研讨制曲技艺。

  我国白酒职业进入新的开展时期，湖北省食物工业协会抢抓前史新机会，安排科研院所和湖北闻名白酒企业的微生物、酿酒专家等建立编审委员会，在我国闻名酿酒微生物专家傅金泉所著《我国酒曲集锦》的基础上，一起搜集、收拾传统和现代制曲工艺以及机械化、智能化制曲科研成果，拟撰写《我国酒曲制造技艺大全》。这一部体系、全面的我国酒曲制造专著，对我国酒曲科研、出产、教育和前史等研讨具有极端严重的现实含义和史学含义。

  湖北省食物工业协会秘书长谭卫东主持会议。大会评论通过了《我国酒曲制造技艺大全》编审委员会主任、副主任、委员等人选和作业专班名单。闻名微生物学家、我国科学院院士、上海交通大学生命科学技术学院院长邓子新担任编委会主任。

  湖北省食物工业协会副会长、武汉佳成生物制品有限公司董事长姚承继解读了编辑出版《我国酒曲制造技艺大全》的由来、现状及含义。我国轻工业出版社食物科教分社主任伊双双就专著撰写思路、出版发行等作业进行评论讲话。湖北工业大学酿酒研讨所所长陈茂彬对专著序文、目录、使命要求等各项编审作业进行细化分工。各白酒骨干企业代表热心互动、各抒己见，对制曲技艺、专著架构等方面做了深入探讨，并提出详细的撰写定见和主张。

  湖北省食物工业协会会长，稻花香集团党委书记、终身声誉董事长蔡宏柱出席会议并作重要讲话。蔡宏柱介绍，编辑出版《我国酒曲制造技艺大全》在湖北尚属初次，必将引领和推进职业新时期的高水平质量的开展，为我国酿酒史留下浓墨重彩的一笔。蔡宏柱指出，近年来湖北白酒在全国白酒职业中的位置逐年提高，消费晋级为湖北酒业人带来了新的机会和应战，湖北酒业人应当以《我国酒曲制造技艺大全》撰写为关键，传承和立异传统民族工艺，用实力赢得更多职业话语权，推进鄂酒复兴，助力我国白酒职业开展。

  稻花香酒业、劲牌公司、白云边酒业、枝江酒业、黄鹤楼酒业、石花酒业等湖北白酒骨干企业代表参会。