据了解，凉薯是与大豆、绿豆、小红豆一家的豆科植物，南方人一般把它称作地瓜——剥皮之后，切片就吃，堪比脆梨。

  在我国和东南亚各国，凉薯生吃的办法更像是吃水果，便是直接吃，风味很是挨近秋梨。

  用来炒肉片便是一个不错的挑选，旺火爆炒之后，依然有脆爽之感，加上娇嫩的肉片，口感丰厚。