红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍副地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

  不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山宇，山东人和东北人称为地瓜，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或番薯，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而直正的学头则被叫作“毛芋头”。

  挑选2斤新鲜的红紫薯，无发芽无虫蛀，无腐烂的红薯，白糖150克，酒曲6克，凉开水1斤，发酵坛一个，

  正常发酵8-12天皆可蒸馏，发酵温度在28度左右，切记温度不能太高或太低，不然那都会影响发酵。每天按照正常管理，前面三天各搅拌3次，后3天各搅拌2次，后面几天全密封发酵，

  把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏出成品酒，用掐头去尾的放法去接到自己的度数即可，蒸馏出的紫薯酒澄清透亮，光泽度好;紫薯香气突出，具有紫心番薯的天然风味，酒体协调，无异味;喝起来入口清爽，醇厚丰满，柔和恰人;酒性协调，具有紫心番薯特有的风味。

  挑选2斤新鲜的红紫薯，无发芽无虫蛀，无腐烂的红薯，白糖150克，酒曲6克，凉开水1斤，发酵坛一个，

  正常发酵8-12天皆可蒸馏，发酵温度在28度左右，切记温度不能太高或太低，不然那都会影响发酵。每天按照正常管理，前面三天各搅拌3次，后3天各搅拌2次，后面几天全密封发酵，

  把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏出成品酒，用掐头去尾的放法去接到自己的度数即可，蒸馏出的紫薯酒澄清透亮，光泽度好;紫薯香气突出，具有紫心番薯的天然风味，酒体协调，无异味;喝起来入口清爽，醇厚丰满，柔和恰人;酒性协调，具有紫心番薯特有的风味。