气候渐冷，街边的烤地瓜畅销。本年，呼市大多数烤地瓜的价格涨到6元/斤，极少数摊贩卖到了7元。一斤生地瓜1元多，一斤烤地瓜为啥卖6、7元钱呢？

  记者采访了部分烤地瓜摊主，了解到整个烤地瓜的进程，算了一笔账。每天卖13斤烤地瓜，月薪可过万。

  烤地瓜的原材料最重要的包括生地瓜和蜂窝煤，而生地瓜和蜂窝煤的挑选都是很有考究的。

  昨日，记者在呼伦贝尔南路天旭小区邻近，向烤地瓜的白志强师傅具体问询，白志强和记者说，要想地瓜拷出来的口感好，挑选地瓜便是一个很重要的进程。一般要挑选1斤以上、2斤以下的地瓜，并且地瓜的干湿度要适中。

  白志强说，“我一般一次买1000斤至2000斤地瓜，虽然在买的时分对地瓜的巨细有过挑选，但这些地瓜到最终仍是有1/10左右不能入炉。超越2斤的地瓜太大，欠好烤，烤出来口感也欠好；1斤以下的地瓜太小。”

  除了这部分损耗，地瓜因贮存不妥也会带来损耗。白志强说：“地瓜欠好放，怕热也怕冷，因贮存不妥而形成的丢失也不少。”

  最近两次，白志强购进地瓜的价格是1.2元/斤，共购买了1000斤，总价1200元。“地瓜巨细不一，加上贮存不妥，损耗能到达1/10。”

  “一斤生地瓜烤出来后，要掉三到四两秤。”白志强和记者说，不同时节，地瓜的含水量也不一样，春天1斤生地瓜能烤8两熟地瓜；秋冬1斤能烤6两。“假如卖不出去，放在炉子上的时间长，水分丢失得更多，1斤只能烤出5两左右。”均匀下来，3斤生地瓜最终只能烤出2斤。

  每天早上4点，白志强起来生炉子，晚上7点回家，烤地瓜烧的是蜂窝煤，不论有没有人买，为了能够更好的确保地瓜始终是热的，他的炉子都不能停。他每天最多烧60斤蜂窝煤，最少烧40斤蜂窝煤。他每天能卖出40、50斤烤地瓜。

  除了地瓜和蜂窝煤，原材料中还有塑料袋。8分钱一个的塑料袋，一天差不多耗费100个。

  “不是说一天能卖100个地瓜，而是有许多顾客买一个地瓜需求两个乃至三个塑料袋。”

  按1斤生地瓜出6两烤地瓜核算，1斤烤地瓜需求1.66斤生地瓜作为质料。以白志强师傅最近一次买生地瓜的价格1.2元/斤核算，除掉损耗率10%，相当于1.2元买了9两生地瓜，以此核算每斤地瓜的本钱价格是1.33元。每烤一斤烤地瓜所需生地瓜本钱：1.33元/斤×1.66斤=2.21元

  白师傅每天耗费的蜂窝煤50至60块，每天约烤出40至50斤地瓜，以每天55块的蜂窝煤能烤出45斤烤地瓜核算，每斤烤地瓜需求的蜂窝煤是1.22元，每块蜂窝煤的价格为0.7元。每斤烤地瓜所需蜂窝煤本钱：0.7元/块×1.22斤=0.854元。

  其他费用平摊本钱0.2元，塑料袋：0.16元/斤(按每斤烤地瓜2个塑料袋核算)

  依照出售旺季一天能够出售100斤烤地瓜，一斤卖6元钱，每斤就能够赚2.57元，这样的话，像白师傅这样烤地瓜的摊贩，月收入高达7710元。

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