泰山特曲是我国白酒业榜首个以特曲命名的产品，主打纯粮酿制，一窖、二曲、三工艺。

  泰山酒业前史能够追溯到1945年，首要出产浓香型白酒，其主打产品“泰山特曲”归于浓香型白酒中浓艳型，酒体明澈亮堂，进口浓香浑厚，醇和绵甜，余味爽净，选用优质高粱、小麦、豌豆为质料、陈年老窖发酵，声称“纯粮酿制：一窖、二曲、三工艺”，屡次取得省级和国家级优质白酒称谓。

  上世纪五六十时代，粮食出产严重，不足以满意酿酒企业需求，其时我国盛行的白酒多是“薯类酒”，即选用地瓜干酿制的白酒，作为粮食酒的替代品。泰山酒业在其时也首要出产薯类白酒，这款泰山白酒被民间戏称“泰山一〇七”，由于其时每瓶价格为一元零七分，故戏称“泰山一〇七”。

  上世纪七十时代后，国家粮食产量逐步充盈，高粱作为非主食类产品逐步淡出粮食供应商场，开端成为白酒酿酒的原材料，泰山酒厂掌握时机延聘白酒专家于树民为参谋，在总结传统白酒酿制工艺基础上，经过向五粮液、泸州老窖、洋河、双沟等酒企学习，在1975年出产出榜首批以优质高梁为原材料的粮食酒，为保证白酒质量，泰山酒厂只选取蒸馏环节榜首段酒进行灌装，即特曲酒，泰山特曲的姓名即由此而来。

  1990年，全省粮食酒年产量超越2万吨的企业只要5家，分别是山东景芝酒厂3.7万吨、兰陵美酒厂2.67万吨、博兴酒厂2.34万吨、坊子酒厂2.16万吨、泰安酿酒总厂2.01万吨。

  1992年，泰山特曲被认定为“国宴用酒”，自此之后再无任何一款白酒被有关组织指定为国宴用酒。

  1993年，泰安酿酒总厂出资2亿元，建成其时世界上最大的单体小窖酒出产车间，被认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”;

  到了上世纪90时代末，泰山特曲年销售已达5亿元之多，渐渐的变成了鲁酒代表之一，与兰陵特曲、孔府家酒、景阳春酒并称为鲁酒“四大家族”。

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