编辑：培培发布时间：2015/6/8 18:05:35浏览次数：13805信息分类：果酒招商

  进入初夏，市场上就已经遍布了西瓜的身影，不管您在哪座城市，都能看到又大又圆的西瓜被陈列在大街小巷，这些绿油油的西瓜除了吃、做西瓜酱之外，西瓜能用来酿酒吗？如何酿制西瓜酒？

  1、把西瓜洗净后削去外皮，西瓜瓤捣烂成汁，加入白糖，把糖度调整到20%～22%。如果有手持糖度计就自已换算吧，没有糖度计的就只能估计了。

  2、把西瓜汁倒入不锈钢锅里加热至70～75度，并保持这个温度20分钟左右。此处应避开使用铁锅，否则就会影响西瓜酒的品质。

  3、把加热好的西瓜汁静置冷却，用消过毒的吸管吸出上层清液，放入干净的大玻璃瓶中，随即加入3%～5%的酒曲。为避免发酵过程中发生酸败，每100千克西瓜汁还能加入11～12克硫酸钠，高手则可以省略此步骤。

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