每到冬至前后，三坑镇枫坑村的乡民简直家家户户都会晒番薯干。而晒出来的番薯干，不光能够拿来给亲属和朋友品味，还能添加乡民的收入呢。

  枫坑村乡民潘阿姨，就趁着近来晴好的气候，忙着暴晒番薯干。潘阿姨介绍，番薯干一定要选择白皮黄心的番薯作原材料，这样晒出来的番薯干不只有光泽，还很软糯甜美。

  番薯从地里挖出来之后，要通过两三天的暴晒和放置一周以上的时刻，等番薯上糖后才干开端制造番薯干。

  在制造的时分，要选择体形较大的番薯进行整理洗刷，把洗净的番薯放在锅内蒸煮大约40分钟就能够拿出来剥皮、切块了。

  潘阿姨说，番薯干一般要暴晒十天左右。而在暴晒的过程中，要每隔两三天翻转一次，不然番薯干就会粘在竹栖上，很难拿起来了。

  潘阿姨还说到，尽管暴晒番薯干的工序繁琐，可是收益会比直接卖番薯好许多。例如，100斤番薯价格大概是150元，而100斤番薯大约能够晒出30斤的番薯干，按市场价15、16元一斤售卖，能够有450元收入。

  据了解，枫坑村一直都有种番薯、晒番薯干的传统。他们暴晒的番薯干色泽金黄，甜美软糯，家喻户晓，每到过年前，就会有许多客商前来收买，乡民也能由此过上一个丰盈的新年。