山东是白酒出产大省，在上个世纪八九十年代，山东白酒的年产量力压群雄，居全国榜首，而潍坊素有山东“酒窝子”的称号，各个县市区都有自己的酒厂，从新近的秦池夺得央视标王傲视群雄到今日的景芝白酒称霸一方，上个世纪的电视广告简直被山东的各个酒厂承包了，潍坊的各个酒厂更是在其间针锋相对，可谓你方唱罢我方上台，各个酒厂轮流上台，群雄争霸。
坊子白酒分别在1979年、1984年、1988年在第三届、第四届、第五届全国评酒会上均被评为国家优质酒银质奖，成为“国优银牌“三联冠”产品。这是坊子白酒开展史上的高光时间，一向为广阔酒友津津有味，在潍坊许多老酒友中坊子白酒“国优三联冠”是一个特别的回想，也是一个令广阔酒友思念的滋味，听说许多外出 的老潍坊人回到潍坊都会特意带几瓶坊子白酒回去。有时候喝的不只是酒，更多的是对韶光的回想和留恋，还有那浓浓的家园滋味。
坊子白酒是山东省和潍坊市最早的公营企业之一，其前史能够追溯到解放前，1948年春天，潍县解放后，我党华东局以坊子李玉培烧锅为主组成大华酒厂，即今日板桥酒业的前身，其时还下辖了安丘景芝、寿光侯镇两个分酒厂。1953年，大华酒厂后来更名为山东坊子酒厂。1964年开端选用液态法出产薯干串香白酒，酒度为62度。选用优质薯干为质料，麸皮、稻壳为辅料，以麸曲、酵母为糖化发酵剂。选用清蒸去杂办法出产香醅，再用液态发酵出产的食用酒精与香醅复蒸串香，经勾兑调味等工艺酿制而成。酒液清亮通明、醇香味正，进口醇和，饮后回甜有余香。
坊子白酒为串香白酒，是我国罕见的不以谷物为质料酿制的白酒，绝大部分串香白酒都是高粱酒，坊子串香白酒是用薯干做质料，经波态发酵制成。其酒度为62度，无色通明，有纯粹白酒的醇香，进口醇和味正，口味好，价格适中。2011年，板桥酒业与景芝酒业完成了战略协作，现在的板桥酒业应该叫“景芝板桥”。
寿光人的贾思勰的《齐民要术》不只教会了寿光公民的农业技能，也留下酿酒技能。现在坐落寿光侯镇的山东寿光齐民思酒业有限责任公司，前身是山东寿光酿酒厂，是山东最早的国有酿酒企业之一。1945年6月由其时的渤海军区后勤处、县工商局联合当地的私家酒坊组成成盛康酒厂，1950年又改名为山东侯镇酿酒厂。
1996年，齐民思酒厂在山东省白酒职业中榜首家通过IS09002世界质量认证，其主依据《齐民要术》造神曲并酒工艺，主打浓香型白酒，命名为“齐民思”酒。上个世纪八九十年代为山东白酒开展的高光时间，自从孔府宴以3000万成为央视榜首任标王后，各个酒企轮流上阵竞赛标王，1996年齐民思也不甘落后，以2.99亿元不敌秦池的3.212118亿元，屈居亚军，一个县级的小酒厂花了几个亿打广告，还没来的及发生效益，就赶上了山东白酒职业的隆冬，1997年，秦池酒被曝出从四川购买散酒勾兑后贴牌出售，一夜之间山东白酒被打上了不信任的标签，又正逢1997年的亚洲金融危机，各职业都进入惨淡状况，1998年年头，山西的一场假酒案瞬间涉及全国，整个白酒职业一夜之间步入隆冬，齐民思也自此一蹶不振。
2017年9月16日，景芝•齐民思企业吞并重组暨新品上市发布会在寿光的举办，宣告了齐民思酒厂成为“景芝•齐民思”。
山东的酿酒前史悠远耐久，而有据可查的酿酒史则能够追溯到山东景芝镇的粮食酒，安丘景芝的酿酒迄今已有600余年的前史。
1948年，刚解放不久，当地政府调集景芝当地72家酿酒作坊于一体，创立了我国最早的公营白酒企业之一——景芝酒业。
1969年，景芝酒厂派人到宜宾五粮液酒厂学习，将浓香型引进山东，试制出“景芝特酿”浓香型白酒，“景芝特酿”接连6年被评为省高品质的产品，1984年在第四届全国评酒会上获国家银质奖。
至此，芝麻香白酒成为山东白酒的优势酒种，芝香白酒也成为建国以来两大自主立异白酒香型之一，其酒质交融“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，具有“芝香高雅、陈香舒适、绵甜柔软、细腻饱满、和谐爽净、回味悠长”的特色；
景芝酒厂的景阳春系列也成为上世纪90年代山东白酒“四大家族（兰陵特曲、泰山特曲、孔府家酒、景阳春系列白酒）”的代表之一；
1958年创立的山东省昌乐县酒厂，从前底子的产品有古营特酿、高粱香、昌乐白干、古营春、古营贡、御酒等。其间,古营特酿1987年被评为山东省优质产品。
始建于1948年的高密酿酒厂，主打商羊特酿、高密白酒、九月九、康熙醉等产品。听说在高密原注沟镇逄戈庄、水西、曹疃一带有一条商羊河。当年，商羊神酒的发酵池，用的是商羊河的河泥做的池壁，所以就叫商羊神了。从前的商羊神风行一时，其主打的小黑坛更是在当地众所周知，各种评优拿奖。今日的商羊神好像更多地停留在人们的回想中，现已逐步淡出酒友们的视界了。
秦池酒业的前史最早能够追溯到1942年的原鲁中南军区在蒋峪薛庄树立的军工企业，解放后移送地方政府，后改名公营临朐县酒厂；
1979年，临朐酒厂为了培育酱香龙琬重酿的出产技能力量，三次派员到贵州茅台酒厂学习；
1991年，49度秦池古酒获世界蓝天杯世界食物博览会金奖，开端打出名声；
1994年，公营临朐县酒厂更名为“山东秦池酒厂”，这一年孔府宴酒以3000万成为央视的榜首任标王；
1995年，时任秦池酒厂厂长的姬长孔力排众议，以6666万夺得央视的标王，成为新一任标王，也凭借广告的效应快速的提高，当年秋秦池的年出售额突破了1亿元；
1996年，秦池再次以3.212118亿元再次夺得央视的标王，秦池迎来了开展的迸发期，作为一个县级的小酒厂，秦池的出产能力底子消化不了忽然迸发的巨大需求，巨额的广告本钱还没有被消化，1997年，秦池酒被曝出从四川购买散酒勾兑后贴牌出售，一夜之间山东白酒被打上了不信任的标签，秦池酒业就此从高潮转入了开展的低谷。
青州云门酒业前身是我党1948年建立的“胶济专酿公司青州试验酒厂”，后改名为山东青州云门酒业（集团）有限公司。
1973年，其时的益都酒厂开掘了云门酒的“茅香味”，后通过不断技能改善，1974年江北酱香型白酒——青州陈酿诞生，1984年，其时还叫益都酒厂的云门酒业又专门派人到贵州茅台酒厂学习酱香型白酒出产的底子工艺，试制出酱香型“云门陈酿”，并在1984年在全国轻工业酒类大赛中获银杯奖。其酒质无色或微黄色，通明晶莹，酱香杰出，高雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅耐久，口味浑厚、饱满，回味悠长。典型产品有云门陈酿、云门春等。
现在的云门酒业是国家酱香型白酒规范三大制定者之一，云门陈酿声称江北小茅台。
乾隆杯酒厂的前身为1958年建立原昌邑酿酒厂，首要出产地瓜烧，1964年学习烟台白酒出产办法，改善工艺，将地瓜干出酒率由33%提高到53%；
上世纪八十年代左右启用“乾隆杯”这个品牌，也是我国现在仅有在用皇帝年号作为品牌的白酒企业，首要出产浓香型白酒，
据传在2015年前后呈现资金链严重的状况，2016年调整重组后从头开业。
密州酒业创立于1944年，首要出产幽香型白酒。密州春酒是山东诸城密州酒业公司出产的产品，首要出产工艺选用固态纯粮、地缸发酵，为大曲幽香型白酒，形成了共同的鲁派幽香。主打产品密州春。
